自制青梅酒

   七绝   自制青梅酒

      早春球道赏花妍，
      初夏河堤摘果鲜。
      青白烧酧金麦酒，
      梅君入味佐三餐。

        注：
     青红白黄啤金酒，没有什么酒不值得不喜欢的。然而最近这款酒让人格外瞩目，那就是自制的梅子酒。
说起青梅酒，总会联想到的就是《三国演义》里的“青梅煮酒论英雄”了。
      中国将青梅与酒结合有很长历史。中国人种了3000年的梅，今天的梅子酒还是在日本生产量大，种类多。
      在日本很多人自制梅子酒，但很容易“违法”、“犯法”。因为日本法律在以前是不允许私人自制梅酒的，后来宪法改订后，可以自家制梅酒，但要严格尊重泡料的酒精浓度必须在二十五度以上。
据说是因为在二十度以下梅子会变化，不是腐烂而是生成酒。当然酒精浓度太低也可能造成梅子腐烂变质。如果用黄酒、红酒泡梅子酒在日本就是违法行为!
      看来在日本是不能随意想“泡”就可“泡”的，各行各业都有严格的规定。哪像在某国某市某城可以随便“泡”。泡脚，泡澡，泡茶，泡菜,泡饭,泡汤（喻事情或愿望落空），泡病号……一往无前，无所不泡。连“妞”都可以“泡”还怕什么样的酒不能随意地“泡”？
        自制梅酒步骤：
        选梅，除蒂，清洗，晾干，入瓶，加糖（冰糖），加酒，烧酹，白兰地，根据各人的爱好加入其它酒、料……。
         每年六月梅雨季节，正是梅子下树泡制梅酒的时侯。