今天想起来有好久没有包饺子了。饺子算是我爱吃的东西了，特别是三鲜馅儿或西葫芦猪肉馅儿，还有各种素馅儿饺子，比如韭菜鸡蛋虾皮做馅儿的。
从什么时候开始喜欢吃饺子，已经记不太清了。上学的时候一直住校，周末回家，娘亲多半会准备饺子，甚至有那时候不太容易买到的羊肉馅儿饺子。我回家一看，又是饺子，心里就不高兴，脸也变长了。虽然不敢在家为这个闹脾气，可是心里不满意呢。也许是因为那时候生活不太宽裕，不能每天变着花样地炒菜。
后来离家远了，一年里顶多回去一次两次的。不知怎么就爱吃饺子了。每次回家看望父母，家里都能吃到好几次饺子。和爹娘一起备馅儿、和面、擀皮儿、包饺子、煮饺子，再一起吃热腾腾、香喷喷的饺子，之后加一碗饺子汤来实践原汤化原食，就成了一件天下无比的乐事。因为从小就帮着家里做饭，这一套程序都早早从父母那里学会了。记得娘亲说过，和面要三光：手光、盆光、面光，是本事。我手快，一个人擀饺子皮能供应三个人包，我娘亲就很赞我这个好手艺。在德国这些年，无论是聚会还是请客，做了不知多少回饺子给大家吃。北京人嘛，天下公认都会包饺子的。
记得娘亲去世前的那年初夏，回北京去医院陪床照顾娘亲几周。娘亲出院了，我也准备回德国。回来的前一天，娘亲拖着病体，坚持要去厨房给我烙葱油饼。我在边上陪着。娘亲边烙边说了一句，妈想亲手给你烙饼吃。这可是最后一次了。真的是一语成谶，转过年的春节前，母亲就去世了。那一次母亲还亲手用白粗布缝了一个小布袋，细心地在布袋口上缝了系带，然后装了满满一袋子炒熟的黑芝麻给我带回德国吃。走的那天，上车饺子下车面，吃的是西葫芦馅儿。还蒸了西葫芦馅儿的包子，给我带着路上吃。在机场等飞机的时候，我把带的包子都吃了。那么香的味道，留在记忆里。以后再也没有吃过那么好的西葫芦馅儿包子或饺子了。无论用什么面和哪种西葫芦，我妈妈做的那个味道再也没有了。那个小袋子里的芝麻，我想母亲的时候就取一点吃，吃了好久。
爹娘不在了，再回北京就是和弟弟一家包饺子了。弟弟和我的手艺都是出自一家，我俩配合起来很完美。
对父母的思念，会在不经意间突然而至，潮水般涌上心头。
我要去买几个鲜嫩的西葫芦，还有肉馅儿，用我妈教给我的手艺包一回饺子。
