我不太喜欢吃鸡，总觉得腥。朋友们来看他，庆贺他战胜病魔。“大厨”开心，做了干煎鸡排，香嫩，多汁，不腥不油，鸡皮脆脆的，比他以前做的油淋鸡还棒，招人喜爱。行，收为看家菜。
1）干煎脆皮鸡排
2）
食料及处理
- 1. 鸡腿去骨，去油（油去得越干净越没腥味），摊平后依次錾几刀（不要錾断，只是将筋錾断，让鸡排易入味且煎后不会卷曲）；
- 2. 錾过的鸡排正反两面洒上盐，胡椒粉， Thyme, Parsley，Basil，Bay leaf， 放冰箱腌12小时（或以上）；
- 3. 平底锅抹点油（不粘锅的话不抹油也行），大火烧热后改中火，将腌好的鸡腿皮朝下放入锅中，盖锅盖，煎5分钟；
- 4. 将鸡翻面，盖锅盖，煎2分钟；
- 5. 将鸡再次翻面，改中大火，开盖，煎1分钟，出锅；
- 6. 煎好的鸡排稍冷却后切条装盘。
3）摊平依次錾过的鸡排 
4）腌上的鸡排
生活小厨：
- 大厨出手 --- 干煎脆皮鸡排
- 大厨出手 --- 糖醋鸡块
- 茄汁肉片
- 虾仁滑蛋
- 牛肉这么处理怎么炒都不老
- 腐竹素什锦
- 糖醋里脊
- 玉米枸杞鸡蛋羹
- 学做的家常盐水鸭，吃过最好的
- 朋友做的韭菜盒子
- 反了反了，茄子煎封，鳕鱼水煮
- 烤排骨，昨晚餐桌上的亮点
- 猪脚没买到，烤了个猪蹄
- 公做豆腐婆浇汁---福建豆腐
- 江南女人做的油泼辣子面
- 油淋鸡
- 几盘好吃易做的家常鱿鱼
- 鲜贝虾球鱼片和请客的几个菜
- 番茄黄瓜面条怎么办，凉拌
- 凉拌热烤吃土豆
- 彩椒红薯粉条，蒜茸白酒青口
- 扔进烤箱的蔬菜
- 不放一滴酱油的红烧肉
- 葱姜龙虾，酸菜鱼，香煎干贝，煎封鱼
- 我的第一锅豆角焖面
- 一碗拉面引来的几顿大餐 & Baton Rouge招牌烤排骨
- 不会拉面？没关系，拉两次就会了。
- 茄子豆腐煲，素焖笋干
- 排骨蒸芋头
- 什锦锅
- 大排，阳春面
- 一碗粥，两个花卷，几盘蔬菜
- 饭祖宗要吃的炸酱面
- 糖醋粉丝,麻辣粉丝
- 湿烤羊腿
- 煎封桂花鱼
- 奶油南瓜汤
- 肉,可以凉拌着吃
- 蒸, 烧, 烤, 汤, 煎，排骨的不同做法
- 烤鲜（干）贝, 煎鲜（干）贝
- 女儿为我过生做的菜-----葱姜焗龙
