暑天来碗炸酱面那叫一个爽！
各家的炸酱面都各有特色。老公家的炸酱面除了五花肉丁还喜欢加香干丁、柿子椒丁，有时还加土豆丁，蘑菇丁和茄子丁。我妈家的炸酱就加肉丁最多加些洋葱丁。
我们小家的炸酱把两大家的配方综合简化：五花肉丁，洋葱丁再加茄子丁。
五花肉丁加料酒，生抽，淀粉拌匀。
茄子丁先下锅煸熟盛出（忘了拍片
）。
热锅加少许油，下洋葱丁煸炒一下，加入肉丁继续煸炒至肉丁变色
加入煸好的茄子丁，再加3勺甜面酱，一小勺糖。
煸炒到油光锃亮就可以出锅啦！
自制切面：白面：全麦面 3：1
面条煮熟过凉水
整两根自种津研5号顶花带刺的黄瓜擦丝做菜码儿
挑几筷子面，加上几勺炸酱，拨些黄瓜丝儿，拌匀，开吃！
