广东人常常用鹌鹑来比喻胆小怕事的人，
然而，
鹌鹑这种食材，
却是很好的滋补品，
俗话说：
要吃飞禽，
鸽子鹌鹑。
鹌鹑常见的做法就是煲汤。
今天尝试一下用烤箱来和培根一起烤制，
培根的焦香和鹌鹑肉的鲜香，
完美结合。
材料：
- 鹌鹑
- 培根
- 料酒
- 蚝油
- 朗姆酒
- 盐
- 花椒粉
- 蒜粉
- 蔓越莓干
- 蓝莓干
- 杏脯
做法：
- 将鹌鹑洗净，用料酒，蚝油，盐，花椒粉和蒜粉擦抹身子。
- 腌制1-2小时。
- 将蔓越莓干，蓝莓干和杏脯用朗姆酒泡软，剪碎塞入鹌鹑的肚子里。
- 用培根裹住鹌鹑，接口处朝下放在烤盘。
- 预热烤箱400F/200度，烤30-40分钟即可。
