蛋白质摄取量--不要吃的太清淡

近几年的营养师一直告诫人们,“年龄大了,不要吃的太清淡”。那到底是一个怎么样的标准呢?
最近看到一篇文章,加州大学洛杉矶分校的李照平(音译)Zhaoping Li  教授, MD, PhD, director of the UCLA Center of human nutrition 谈到了美国营养标准,每人摄取的蛋白质是按照体重计算,每一磅体重的人每天应当摄取0.36 克蛋白质(或者每公斤体重摄取0.8克)。换句话讲,体重100磅的人每天应当摄取36克蛋白质;体重150磅的人每天应当摄取54克蛋白质;以此推算。
食物蛋白质重量并不等于食物重量,我上网查了一下几样食物的蛋白质成分,供大家参考。千万注意这里讲的是煮熟的食物,四盎司的熟肉大约是一副扑克牌大小,或者是沙丁鱼罐头那样大小。
      熟鸡胸 3 盎司 = 26 克蛋白质
      熟三文鱼 4 盎司 = 27 克蛋白质
      熟虾 4 盎司 = 26 克蛋白质
      鸡蛋 大个  = 6 克蛋白质
      黑豆 1/2 杯煮熟的 = 8 克蛋白质
      熟猪肉 3 盎司 = 23 克蛋白质
      金枪鱼 (罐头里的把油水沥干)4 盎司 = 22 克蛋白质
      熟牛肉 3 盎司 = 25 克蛋白质
      豆腐 1/2 杯 = 11克 蛋白质
      花生酱 2 汤匙 = 7 克蛋白质
      酸奶 1 杯 = 12 克蛋白质
年纪大了,是否要减少上述的日取蛋白质量呢?李教授没有讲,我想是因人制宜吧。不过,李教授谈到了化疗期间病人,每日要多取50%的蛋白质。
前几天买了一包火鸡肉脯,上面也标了净重多少,蛋白质多少克呢,省得我回家计算。再查看一些罐头,很多也都标明了蛋白质的含量呢。
祝大家身体健康!
 
登录后才可评论.