大家好，我是小鷹，老鷹的小......今天我們去吃一下 Fattoria e Mare 這家義大利餐館，聽說他們每個季度都會換新菜單，好期待！
我們先從前菜開始，這道菜叫 Burrate，是法式麵包搭配布拉塔奶酪和蠶豆醬。Burrata cheese 是一種傳統義大利奶酪，以新鮮馬蘇里拉奶酪和奶油混合製作而成，外部滑嫩，內部鬆軟，它的奶香剛入口時略顯清淡，後味卻非常濃郁。嗯～麵包的麥香，cheese 的奶香，蠶豆的清香，這種混合的口感，真是讓人欲罷不能～
大家也可以選這道炭烤蘆筍做開胃菜。中間這個圓圓胖胖的你猜是什麼？一開始被我當成了 cheese。切開來看一下，哇，驚艷了，這就是傳說中的五分鐘蛋。用裹著培根的蘆筍蘸蛋黃吃～
義大利餐最重要的是披薩。他們家的披薩，都是在這個大磚爐裡用炭火烤出來的。這種用傳統工藝烤出來的披薩非常好吃，口感、風味跟一般烤箱烤出來的的確不同，就像小時候，外婆家地鍋蒸出的饅頭就是比瓦斯爐蒸出來的勁道、香甜。
這個叫做 Pizza Bianca，也就是那不勒斯白披薩。大廚把應季的蘆筍丁作為餡料，真是非常讚的搭配，超級鮮嫩！當然也少不了培根和春蔥。咬一口，哇，你知道這個披薩裡最提味兒的是什麼？就是這個松露醬！這種特別的芳香，簡直就是畫龍點睛！科普一下：松露被盛讚為“廚房的鑽石”。歐洲人將鬆露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍饈”，屬於高貴食材之一。
來嚐一下這個加了「鑽石」的披薩，哇～這才是披薩！
另外推薦這個 Verdi 翠綠鮮蝦披薩，餡料有蝦仁、春蔥和辣椒，這蝦仁很大隻啊，好誘人～
這道著名的來自那不勒斯灣的 Bucatini 意麵，配料有续随子（也就是酸豆）、橄欖、聖女果、辣椒和荷蘭香芹等，還有瑪麗亞娜醬。醃製的隨續子和橄欖果的酸爽，配上聖女果的酸甜、荷蘭芹的芬芳，簡直絕了，難怪在世界各地都大受歡迎。
這是義大利傳統的培根蛋麵，裡面有培根、豌豆、蛋黃和著名的奶酪之王：帕馬森乾酪，上面撒黑胡椒。口感鹹香濃郁。
主食品嚐完了，看看今天的二道都有什麼？二道也叫主菜，一般會有魚、肉、海鮮等料理。
這道烤鱸魚，整條魚身微微金黃，烤的剛剛好，配菜有炒芥蘭莖和豌豆。嗯，肉質很鮮嫩。
這道是烤牛小排，配菜有小蕪菁，也就是我們常說的大頭菜，這也是一款很有春天氣息的配菜啊，很鮮嫩，微微發苦，因為它能夠清熱除濕，有養顏護膚的功效哦。這個紅紅的醬是用大黃的莖做的，大家知道在中國大黃主要是藥用的，但在歐洲卻是是甜品、果醬裡常用的材料。切下一小塊蘸上醬汁～
最後，來品嚐一下沙拉：
這道 Rucola Salad 芝麻菜沙拉，真的是春意盎然啊！除了芝麻菜之外，還有切片的朝鮮薊，醃製的意大利乳清乾酪，這是真正的一清二白呀，哈哈。裡面加了檸檬汁，酸爽提味兒。這朝鮮薊真是鮮嫩的不得了，乳清幹酪香味清淡，不會奪走新鮮蔬菜的清香。
你也可以選這道甜菜沙拉，裡面有甜菜和草莓，搭配酸奶、芝麻菜和藜麥，攪拌均勻，酸甜爽口。
順便提一下，一套正宗的意大利餐一般包含开胃酒、开胃菜、炖汤、头盘、二道和配菜、甜点、餐后酒或咖啡。
