这道豆豉鲮鱼炒苦瓜，
鲮鱼，
香酥软韧，
肉质紧实，
苦瓜吸收了鲮鱼的香味，
还混合着豆豉浓郁的酱香，
微苦回甘在舌尖。
材料：
- 苦瓜1根
- 红椒半个
- 豆豉鲮鱼罐头1盒
- 盐
- 糖
- 大蒜
- 食用油
做法：
- 苦瓜洗净后切成两半，挖干净中间的瓢。
- 切成厚薄适中的片，加入少量盐腌15分钟，减轻苦味。
- 红椒切成小块备用。
- 打开豆豉鲮鱼罐头，取出鲮鱼撕成大块，和一勺豆豉备用。
- 起油锅，油温五成热，转小火放蒜碎爆香。
- 加入苦瓜炒至变色。
- 放红椒，鲮鱼和豆豉翻炒，加适量白糖炒匀即可。
- 酥香爽脆的豆豉鲮鱼炒苦瓜就做好了。
