橄榄菜有着“清，鲜，爽，嫩，滑”等特点，
色泽乌艳，
油香浓郁，
食之开胃消食，
增进食欲。
苦瓜切碎后同橄榄菜搭配在一起炒食，
可使苦瓜的苦味变淡，
味道更加鲜香，
是一道非常适合夏季食用的料理。
材料：
- 五花肉50克
- 苦瓜1根
- 红辣椒1个
- 蚝油
- 大蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 橄榄菜
做法：
- 苦瓜洗净祛除中间的瓢，切碎。
- 红辣椒切丁，大蒜拍碎。
- 五花肉切成丁，加少许盐，蚝油和料酒拌匀。
- 热锅下油，放肉炒变色。
- 下苦瓜和大蒜，放橄榄菜，红辣椒丁和少许糖炒匀即可。
- 一盘美味的榄菜苦瓜碎就完美出品了。
