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材料：1.鸭子半只 2.黄酒 3.生抽 4.老抽 5.啤酒一瓶 6.冰糖35克 7.葱3根 8.辣椒少许 9.生姜15克 10.花椒2克 11.八角两个 12.香叶2-3片 13.桂皮一根 14.大蒜3瓣
做法：
1.鸭子洗净切成大约2寸大小的块
2.凉水下锅，烧开逼出血水，再用凉水冲洗干净
3.先做酱汁，把黄酒， 生抽和老抽按比例倒在一起
4.葱切段，姜切片，切一点辣椒，大蒜瓣压扁
5.锅里下少许油把花椒炸香，下鸭子翻炒至边角有点金黄盛出来待用
6.锅里下少量的油，把香料炒香，倒入鸭肉翻炒然后倒入调好的酱汁，加冰糖，翻炒至每一块都均匀上色
7.倒入一瓶啤酒，中火炖煮30分钟后捡出香料，继续炖煮至鸭肉酥烂，如果太干了，可以多加一点啤酒或者水
8.收汁，最后下葱段，啤酒鸭就做好了。
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