过节了，在家做了清蒸鸡，记录菜谱。
清蒸鸡的做法
清蒸鸡不管是家常还是宴客菜都非常大气，做法简单，味道非常鲜美，最重要的是用蒸的方法来做，一是健康，二是美味。
蒸好了把鸡斩好，花点心思稍作一些点缀，一盘色香味俱全的清蒸鸡会给餐桌锦上添花。不放图，自己想像一下鲜美的味道。。。
主料：鸡半只
辅料：蒜, 姜, 葱, 香菜适量
配料：食用油, 盐, 生抽, 料酒, 胡椒粉适量
清蒸鸡的做法步骤
1.鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水
2.用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时
3.腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟
4.青葱，香菜，蒜切成末
5.热锅凉油，下蒜末炒香
6.烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
7.加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁
8.将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可
小窍门&温馨提示
1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味
2、煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点
3、蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂
