超级简单美味南瓜馒头图鉴

 

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秋韵无限，秋季最令人心旷神怡的美事，除了欣赏漫山遍野红黄嫣红的秋叶，就是品尝果实累累的各种收获了。而南瓜正是金秋季节当仁不让的主角。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。健脾，护肝，滋养肌肤美容养颜，并具有中和致癌物质的作用。此外，南瓜含有对人体

有益成分还有多糖、氨基酸，以及多种微量元素。


南瓜馒头，营养丰富，制作简单，是秋季餐桌上不可或缺的美食。

 

切南瓜
 

 

去皮南瓜切块，600克

 

南瓜放入蒸锅中，大火烧开，中火蒸25分钟，直到南瓜没有硬心

 

蒸好的南瓜放凉，并仍有一点温热时，放入一茶匙糖，1.5茶匙发酵粉，将南瓜压细，混合均匀。温馨提示：南瓜太热时放入发酵粉，会使其失去活性。
 

如果南瓜的品种纤维较多，也可以用蔬菜料理机打细。

 

南瓜糊中加入4 1/2（4.5） 杯普通面粉，搅拌均匀。南瓜因为品种不同，含水量也会不同。所以，需要根据情况加减面粉的用量。
 

 

揉面

 

面团揉光滑后，放入盆中，盖上盖子，放到温暖的地方，（秋季室温）醒发大约2-3小时，面团发到两倍大。

 

醒好的面团分割成12 等分

 

反复揉面，主要作用是为了将面中的空气完全挤压出去，馒头的口感会细腻并有咬劲。

 

馒头成型

 

剪出12根30英寸长棉绳，蘸油，将棉绳的一端压在左手上，右手轻轻的缠成米子型


将蒸锅的笼屉刷少量油，防止粘锅

 

用酸枣干或葡萄干装饰做南瓜蒂

 

将做好的南瓜馒头，用布盖上，醒发40分钟

 

南瓜馒头醒发好后，凉水上蒸锅。大火烧开，蒸15分钟，离火，等五分钟后，再开盖。

 

 

蓬松柔软香甜美味的南瓜馒头

 

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