鲁系名菜变身家常菜--家常版【葱烧海参】（图文+视频）

2019-12-21 12:56:10

葱烧海参是鲁菜经典名菜，葱香味醇，营养丰富，被誉为“”古今八珍“zhi”之一。但因产自中国的刺参、辽参等价格昂贵，让这道菜从制作到食材，都令寻常人家的餐桌望而不及。

而加拿大野生的北大西洋海参（也叫北极海参），生长于水温低于4摄氏度的北极深海区，生长期长，环境纯净无污染，海参素（海参皂苷）含量丰富，价格更是低于中国养殖的海参。因而，在性价比上已让它成为了家常菜食材的可能。

这期家常版葱烧海参的制作方法，保留了传统工艺中的精华，又省略了油炸海参的环节，更减少了糖的使用量，更好地保存了海参的营养价值，同时，又保证了这道菜肴的风味和口感，海参入味且柔软鲜滑有弹性，葱白的甘香即成就了海参的美味，也让其本身香醇美味。