清炖狮子头属于淮扬菜系。狮子头拳头大小的丸子中，除肥瘦相间的猪肉以外，还加入了滑豆腐和粉藕，因而口感细嫩爽滑，松软微弹，汤色清淡，味道清香。尤其加入白菜（黄芽白）同煮，使得这道菜肴营养丰富，老幼咸宜。
先切葱和姜，制作葱姜水
准备藕丁和豆腐
猪肉碎先后混合葱姜水，鸡蛋清，莲藕丁，豆腐，淀粉，香油搅拌
锅里放白菜，鸡汤，然后把肉丸放入锅内，再放上白菜叶，盖盖子，大火烧开后转小火炖一个半小时
出锅
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