武汉买菜记:超市采买像打仗一样 在线买菜堪比双十一 2020年02月10日 10:00 券商中国
在武汉汉口区某中百仓储的蔬菜选购区，市民在排队等称重，队伍里有两个市民带上了推拉杆行李箱装菜。
“像打仗一样”的超市采买：“我拿到了全场唯一的一根白萝卜”
“有没有赶去超市，要买的菜，卖没了的情况？”我问。
“有！很多。”艾青没有丝毫犹疑回答。
以下内容来自艾青口述：
记得今年2月初，我是第一次去小区附近的中百买菜（注：即中百仓储，为武汉本土连锁商超），当时是中午大概一点钟去的，想着这个时间人们中午都回家做饭，可以错峰；结果过去是看到基本上货架只剩下很少的菜了，只剩下日常的菜了。
我拿了菜去称重的时候，看到称重台旁有根白萝卜，可能是别人无意中掉的，我赶紧问称重员能不能卖，人说你拿去吧。当时开心坏了，我看到萝卜上有些小伤，但无所谓，已经很高兴了。
看到我拿到了萝卜，排在我身后的一对夫妇赶紧也问，还有没有、还有没有萝卜，结果都没了。我应该是拿到了全场唯一的萝卜！
我那次是第一次真的看到蔬菜区整片整片的区域都是空的。我留意了一下，其他百货区，比较空的区域是方便面和盐（去了两次盐都卖光了），调料区零星会空几个区域，其他零食百货倒是还和往常一样。
后来，我看到方便面货架那边，都是一箱一箱的方便面直接放在货架外面，货架总被一抢而空，工作人员已经懒得打开放到货架里了，因为大家也都是整箱整箱的买走。
整箱码放在货架外面的方便面
现在这几次去，菜都是有卖的，供应比较多。有的货品货量比较充足的，晚一点去也会有，比如白菜、土豆、南瓜、萝卜这些更日常供货量更大一些。但是其他供货量稍微少一点的，比如莴苣、玉米、青椒、芹菜等很多品种都是，去晚了就没了。
菜品供应较为齐全
所以也别怪大家都集中那个时间去超市，你去买过一次菜就会知道，基本上拿出一种蔬菜，就没有了；一个东西拿出来很多人就抢没了，不再是面对一排的东西精巧细捡，不是你要买什么，而是有什么给你买。
在蔬菜区，感觉像打仗一样，每个人的推车里都装得满满当当，人（一到蔬菜购买的地方）就已经没有办法冷静地去思考说，挑选什么、价格多少，是不是和人群隔得太近？只能说看到什么抢什么。选菜的时候，都是在人群里穿来穿去，也难再去在意那么多。
买菜的市民
你是没感受到，在那种情况下，人很难理智地去想什么，因为有那么多人在排队，可能有一两百个人在排队，每个人的推车都满满当当，大家都是这样在抢购囤货，你很理性去思考，只能说抢到什么赶紧去装到自己的车上，而且你也无暇思考人与人之间要留有1~2米的距离。
排长队等称重的市民
还有可能因为现在开门的时间缩短了，每天上午10点超市开门，每天下午5点超市就关门，以前可能是9点关门。
现在菜的价格持平吧，不算贵。刚开始封城的时候前两天，菜涨过一轮，后来超市被约谈过，价格有抑制不让上涨，价格算平稳。有些菜在冬季和年关时节本来也会涨价。
现在有些菜上面不会标记价格，我记得自己就买过一次比较贵的，13块钱一斤的芹菜，那时候的一把芹菜就花了20多块钱，但是现在价格是5、6块钱一斤，上周买香蕉是2块多钱一斤、这个礼拜是5块多钱一斤，可以接受。而且，其实很多时候都没法比较贵不贵，只能说能买到就很好，不在意价格上涨，在物资这么紧缺的时候，能买到就能好。还有些菜，会写有XX爱心菜的标注，价格比较便宜。
中百仓储的南瓜标记重庆爱心菜，五毛钱一斤
比较让人崩溃的是去称重排队，2月9日，我去中百里三个小时，大概两个半小时在排队称重，前面是四五十人的队伍。其实现在已经从原来2个工作人员称重变成了四个工作台，但是从来没觉得队伍这么缓慢而漫长。
因为每个人买得多，一下子买一个星期的量。而且因为大型超市，方圆几公里就这么一个，公共交通早就停了，走路过去超市并不近，而且采买的东西也非常多，提个箱子会省力。
物品供应是充足的，但很难消除人的恐慌心理，而且一般会觉得我出来买一次到买点就多少天不出来嘛，所以大家还是会大量地购买。
反而在结账的地方反而比较顺畅，因为现在都开通了刷脸支付、线上支付，多种支付方式供人选择，速度很快。
我也尝试过在线购买，2月初的时候我用了“多点”app（注：Dmall，由物美集团提供的线上商超），因为去超市人实在是太多了，但是在app选购的东西还是有、也可以顺利结算，但往往自提或者送货的时间都是在半个月之后了，所以在线app购买基本上是不可能的，就放弃了。
武汉现在就是把各小型社区型的买菜的小店小超市（尤其是买菜）的地方都关了，集中供应大型超市（武商、中百超市等），于是超市成了武汉人流量最大的地方。
在武汉汉口永旺梦之城购物商场，因为购物限流，商场外等候人群排成了U字形长队。
有更多的需求，比如肉类、水果、奶制品、米油调料就只能去到更大型超市购买，但是一个超市，比如我家附近的中百，东南西北面覆盖了多个楼盘、数万人口，人群就会非常密集。我听说永旺超市会限流，人都在外面排着，隔一段时间放一些人进去，但这样其实大家在外头排队的时间反而也许更长了。大家去超市，口罩、手套都带着，但是这么多人，不是说主要通过飞沫传播，要完全隔离，你说难不难？
手机在线买菜：“堪比双十一，考验手速”
“小区门口美团排队买菜的，都排几米了。”2月6日中午十二时许，艾青给我发了一张实拍图，在其小区门口广场美团买菜自提网点前，8个人间隔开站着、都拿着小拖车和包装袋，队伍延伸到了近十米开外。
但过了两天，艾青告诉记者，“美团买菜要靠抢了，东西秒光。”在多次抢不到菜之后，她基本上已经放弃这种方式了。
疫情防控是否会带来互联网平台本地生活业务大爆发？此前，记者从各方了解到情况是：
2020年1月27日开始，“饿了么”协同“万吨通”供应商全力组织货源，联合渠道在武汉的本地便利店如“有家”“Today”“百果园”“鲜丰水果”“天香果园”等上线生鲜便利服务站；两天时间，首批100个生鲜便利服务站目前已经开始营业。截至目前，美团“手机菜市”在武汉有22家站点供提货运营，据介绍，蔬菜、肉禽蛋、粮油副食等品类需求量较大，日均销量占比近60%。2月1日，永辉超市(9.150, -0.24, -2.56%)到家业务全国单日破20万单，销售额突破2000万元。此外，还有记者截至发稿前尚未获取的京东到家、物美多点、叮咚买菜、每日优鲜等多个社区到家服务平台在运营。
艾青数天前曾有在美团手机买菜的经历。“每天8点是美团买菜开抢，我前几天时间里8点02分一看，app上面的东西基本不剩下什么了，”艾青记忆很深，“堪比双十一，东西秒光，挺考验手速的。”
“前一天早上抢，并不是当天能拿到菜，等到第二天早上去自提点提菜。美团买菜方面会根据前一天的购买量来确定第二天的配送。”她尝试买了些家常蔬菜，结果发现因为买菜的人多、取菜的人也非常多；而且，考虑到环保、也估计因为现在物资较为紧张，美团买菜自提时不再供应塑料袋，人们买得又多，这就出现社区门口取菜点里，小区住户就有托着行李箱、买菜的小推车去排队取菜的情形。
就艾青的观察来看，小区主流现在的方式有两种，一种是“小区业主微信群团购”，但是这种团购产品目前是蔬菜为主，如果住户有更多的需求，比如肉类、水果、奶制品、米油调料就只能去到大型超市购买。
“就看到的情况，手机app买菜还不算是小区主流的、大范围的购菜方式。”艾青说，一来现在物流配送人员较为紧张、小区严格限制外人进入，另外如果在线买菜平台的菜品供应不够丰富，面临一个上千户的居民，很难顾及每一个家庭居户的需求。
小区业主抱团：微信群团购套餐蔬菜
“小区业主微信群团购”这种类似于自治自救组织的小区业务自行团购方式，是艾青讲述中的另外一种小区住户最广泛使用的“主流购菜方式”。
“每天业主群里发起一次团购买菜，价格、品种会被提前发到群里，一般是100块钱一份蔬菜组合套餐，大家看到愿意买就参与接龙，报上自己所要的套餐份数和房号；达到50份或者100份的团购起送数量，交易自动达成，参与的业主付款给商贩或者小区团购组织人，第二天就能去楼下取菜。”她觉得很方便，对于大部分小区业主来说，只需要参加接龙、付款就行了，商贩会把菜放到小区各个单元楼下，各家各户自己去拿。
在她看来，对于害怕去人流多的地方，满足日常所需的话，这个方式还挺多人选的，不过不足的地方是，毕竟是业主自己组织的团购，当前的菜品还是太单一了，只有蔬菜没有肉类，要买米油调料品、水果这些还是得去超市。
反而街道社区、小区物业方在整个过程中并没有被感受到有什么行动。“生活物资送到大超市肯定便于行政管理配送，但是带来民众得去超市采买，形成的人口在密闭空间的大量聚集；如果社区联合物业，对市民生活便利有更多疏通的话，民众可能会能更安心待在家里。”
小区单元楼下摆放的团购菜等候各家自取
2月9日，艾青的小区业主微信群里居然开始团购仟吉（注：为武汉本土知名连锁蛋糕西饼店），业主团购的品种更丰富了，米油蔬菜最基本的需求之后，馄饨、汤圆都有了团购。这让她觉得，经历了恐慌和紧绷之后，普通的武汉民众仍然乐天，“已经这样了，冇得办法，日子要继续过只能快速适应，冇得么事！”
在武汉汉口区某中百仓储的蔬菜选购区，市民在排队等称重，队伍里有两个市民带上了推拉杆行李箱装菜。
“像打仗一样”的超市采买：“我拿到了全场唯一的一根白萝卜”
“有没有赶去超市，要买的菜，卖没了的情况？”我问。
“有！很多。”艾青没有丝毫犹疑回答。
以下内容来自艾青口述：
记得今年2月初，我是第一次去小区附近的中百买菜（注：即中百仓储，为武汉本土连锁商超），当时是中午大概一点钟去的，想着这个时间人们中午都回家做饭，可以错峰；结果过去是看到基本上货架只剩下很少的菜了，只剩下日常的菜了。
我拿了菜去称重的时候，看到称重台旁有根白萝卜，可能是别人无意中掉的，我赶紧问称重员能不能卖，人说你拿去吧。当时开心坏了，我看到萝卜上有些小伤，但无所谓，已经很高兴了。
看到我拿到了萝卜，排在我身后的一对夫妇赶紧也问，还有没有、还有没有萝卜，结果都没了。我应该是拿到了全场唯一的萝卜！
我那次是第一次真的看到蔬菜区整片整片的区域都是空的。我留意了一下，其他百货区，比较空的区域是方便面和盐（去了两次盐都卖光了），调料区零星会空几个区域，其他零食百货倒是还和往常一样。
后来，我看到方便面货架那边，都是一箱一箱的方便面直接放在货架外面，货架总被一抢而空，工作人员已经懒得打开放到货架里了，因为大家也都是整箱整箱的买走。
整箱码放在货架外面的方便面
现在这几次去，菜都是有卖的，供应比较多。有的货品货量比较充足的，晚一点去也会有，比如白菜、土豆、南瓜、萝卜这些更日常供货量更大一些。但是其他供货量稍微少一点的，比如莴苣、玉米、青椒、芹菜等很多品种都是，去晚了就没了。
菜品供应较为齐全
所以也别怪大家都集中那个时间去超市，你去买过一次菜就会知道，基本上拿出一种蔬菜，就没有了；一个东西拿出来很多人就抢没了，不再是面对一排的东西精巧细捡，不是你要买什么，而是有什么给你买。
在蔬菜区，感觉像打仗一样，每个人的推车里都装得满满当当，人（一到蔬菜购买的地方）就已经没有办法冷静地去思考说，挑选什么、价格多少，是不是和人群隔得太近？只能说看到什么抢什么。选菜的时候，都是在人群里穿来穿去，也难再去在意那么多。
买菜的市民
你是没感受到，在那种情况下，人很难理智地去想什么，因为有那么多人在排队，可能有一两百个人在排队，每个人的推车都满满当当，大家都是这样在抢购囤货，你很理性去思考，只能说抢到什么赶紧去装到自己的车上，而且你也无暇思考人与人之间要留有1~2米的距离。
排长队等称重的市民
还有可能因为现在开门的时间缩短了，每天上午10点超市开门，每天下午5点超市就关门，以前可能是9点关门。
现在菜的价格持平吧，不算贵。刚开始封城的时候前两天，菜涨过一轮，后来超市被约谈过，价格有抑制不让上涨，价格算平稳。有些菜在冬季和年关时节本来也会涨价。
现在有些菜上面不会标记价格，我记得自己就买过一次比较贵的，13块钱一斤的芹菜，那时候的一把芹菜就花了20多块钱，但是现在价格是5、6块钱一斤，上周买香蕉是2块多钱一斤、这个礼拜是5块多钱一斤，可以接受。而且，其实很多时候都没法比较贵不贵，只能说能买到就很好，不在意价格上涨，在物资这么紧缺的时候，能买到就能好。还有些菜，会写有XX爱心菜的标注，价格比较便宜。
中百仓储的南瓜标记重庆爱心菜，五毛钱一斤
比较让人崩溃的是去称重排队，2月9日，我去中百里三个小时，大概两个半小时在排队称重，前面是四五十人的队伍。其实现在已经从原来2个工作人员称重变成了四个工作台，但是从来没觉得队伍这么缓慢而漫长。
因为每个人买得多，一下子买一个星期的量。而且因为大型超市，方圆几公里就这么一个，公共交通早就停了，走路过去超市并不近，而且采买的东西也非常多，提个箱子会省力。
物品供应是充足的，但很难消除人的恐慌心理，而且一般会觉得我出来买一次到买点就多少天不出来嘛，所以大家还是会大量地购买。
反而在结账的地方反而比较顺畅，因为现在都开通了刷脸支付、线上支付，多种支付方式供人选择，速度很快。
我也尝试过在线购买，2月初的时候我用了“多点”app（注：Dmall，由物美集团提供的线上商超），因为去超市人实在是太多了，但是在app选购的东西还是有、也可以顺利结算，但往往自提或者送货的时间都是在半个月之后了，所以在线app购买基本上是不可能的，就放弃了。
武汉现在就是把各小型社区型的买菜的小店小超市（尤其是买菜）的地方都关了，集中供应大型超市（武商、中百超市等），于是超市成了武汉人流量最大的地方。
在武汉汉口永旺梦之城购物商场，因为购物限流，商场外等候人群排成了U字形长队。
有更多的需求，比如肉类、水果、奶制品、米油调料就只能去到更大型超市购买，但是一个超市，比如我家附近的中百，东南西北面覆盖了多个楼盘、数万人口，人群就会非常密集。我听说永旺超市会限流，人都在外面排着，隔一段时间放一些人进去，但这样其实大家在外头排队的时间反而也许更长了。大家去超市，口罩、手套都带着，但是这么多人，不是说主要通过飞沫传播，要完全隔离，你说难不难？
手机在线买菜：“堪比双十一，考验手速”
“小区门口美团排队买菜的，都排几米了。”2月6日中午十二时许，艾青给我发了一张实拍图，在其小区门口广场美团买菜自提网点前，8个人间隔开站着、都拿着小拖车和包装袋，队伍延伸到了近十米开外。
但过了两天，艾青告诉记者，“美团买菜要靠抢了，东西秒光。”在多次抢不到菜之后，她基本上已经放弃这种方式了。
疫情防控是否会带来互联网平台本地生活业务大爆发？此前，记者从各方了解到情况是：
2020年1月27日开始，“饿了么”协同“万吨通”供应商全力组织货源，联合渠道在武汉的本地便利店如“有家”“Today”“百果园”“鲜丰水果”“天香果园”等上线生鲜便利服务站；两天时间，首批100个生鲜便利服务站目前已经开始营业。截至目前，美团“手机菜市”在武汉有22家站点供提货运营，据介绍，蔬菜、肉禽蛋、粮油副食等品类需求量较大，日均销量占比近60%。2月1日，永辉超市(9.150, -0.24, -2.56%)到家业务全国单日破20万单，销售额突破2000万元。此外，还有记者截至发稿前尚未获取的京东到家、物美多点、叮咚买菜、每日优鲜等多个社区到家服务平台在运营。
艾青数天前曾有在美团手机买菜的经历。“每天8点是美团买菜开抢，我前几天时间里8点02分一看，app上面的东西基本不剩下什么了，”艾青记忆很深，“堪比双十一，东西秒光，挺考验手速的。”
“前一天早上抢，并不是当天能拿到菜，等到第二天早上去自提点提菜。美团买菜方面会根据前一天的购买量来确定第二天的配送。”她尝试买了些家常蔬菜，结果发现因为买菜的人多、取菜的人也非常多；而且，考虑到环保、也估计因为现在物资较为紧张，美团买菜自提时不再供应塑料袋，人们买得又多，这就出现社区门口取菜点里，小区住户就有托着行李箱、买菜的小推车去排队取菜的情形。
就艾青的观察来看，小区主流现在的方式有两种，一种是“小区业主微信群团购”，但是这种团购产品目前是蔬菜为主，如果住户有更多的需求，比如肉类、水果、奶制品、米油调料就只能去到大型超市购买。
“就看到的情况，手机app买菜还不算是小区主流的、大范围的购菜方式。”艾青说，一来现在物流配送人员较为紧张、小区严格限制外人进入，另外如果在线买菜平台的菜品供应不够丰富，面临一个上千户的居民，很难顾及每一个家庭居户的需求。
小区业主抱团：微信群团购套餐蔬菜
“小区业主微信群团购”这种类似于自治自救组织的小区业务自行团购方式，是艾青讲述中的另外一种小区住户最广泛使用的“主流购菜方式”。
“每天业主群里发起一次团购买菜，价格、品种会被提前发到群里，一般是100块钱一份蔬菜组合套餐，大家看到愿意买就参与接龙，报上自己所要的套餐份数和房号；达到50份或者100份的团购起送数量，交易自动达成，参与的业主付款给商贩或者小区团购组织人，第二天就能去楼下取菜。”她觉得很方便，对于大部分小区业主来说，只需要参加接龙、付款就行了，商贩会把菜放到小区各个单元楼下，各家各户自己去拿。
在她看来，对于害怕去人流多的地方，满足日常所需的话，这个方式还挺多人选的，不过不足的地方是，毕竟是业主自己组织的团购，当前的菜品还是太单一了，只有蔬菜没有肉类，要买米油调料品、水果这些还是得去超市。
反而街道社区、小区物业方在整个过程中并没有被感受到有什么行动。“生活物资送到大超市肯定便于行政管理配送，但是带来民众得去超市采买，形成的人口在密闭空间的大量聚集；如果社区联合物业，对市民生活便利有更多疏通的话，民众可能会能更安心待在家里。”
小区单元楼下摆放的团购菜等候各家自取
2月9日，艾青的小区业主微信群里居然开始团购仟吉（注：为武汉本土知名连锁蛋糕西饼店），业主团购的品种更丰富了，米油蔬菜最基本的需求之后，馄饨、汤圆都有了团购。这让她觉得，经历了恐慌和紧绷之后，普通的武汉民众仍然乐天，“已经这样了，冇得办法，日子要继续过只能快速适应，冇得么事！”
