鸡蛋是个百搭，是我忙的时候或者没心情做饭的时候的最佳选择。这个炒鸡蛋咖喱很简单，是道三十分钟之内就能整出来的菜。还很好吃呢！
材料：
2 只鸡蛋
2 只中型番茄
2 只小青椒/红椒
1 只中型洋葱
1 小勺 姜蒜蓉
调味：
1 小勺 盐
1/2 小勺 辣椒粉
1/2 小勺 孜然粉
1/4 小勺 黄姜粉/姜黄
2 小勺 番茄沙司 Ketchup
1. 把番茄切丁，洋葱切丁，辣椒切碎。
2. 在一口锅里下1-2大勺食油，把洋葱丁和辣椒下锅炒软。
3. 加入姜蒜蓉拌炒，再把辣椒，孜然，姜黄粉和盐加入翻炒均匀。
4. 加入番茄丁翻炒大约2-3分钟，或至番茄变软。倒入1 1/3杯水，加盖煮滚。
5. 把鸡蛋加入一点盐，和胡椒粉打至起泡，把蛋炒好，用铲子切成小块。
6. 把炒好的鸡蛋倒入刚刚煮滚的咖喱里。加入番茄沙司，继续焖煮3-5分钟或汤汁稍微浓稠。
和米饭一起吃很香喔！
