非常时期宅家期间东西方美食集锦

好久没有写博客发帖子了，最近几乎全世界都被关在了家里，本来这个时候按照正常的计划我们应该正在南美进行今年的春季旅行，如今突然闲下来，整天宅在家里就是吃和睡，手上大把的时间自然在吃的方面花更多的心思，下厨成了每天的主旋律，不如把这段时间宅在家里做的一些东西方美食汇成一帖分享一下，就先从西餐开始吧… 平时大都是我下厨，现在手上大把时间也该轮到家里某人露一手了，况且已连续吃了好多天中餐，西餐厅也都关张了，想吃正宗的西餐还得靠他，俺只能打打下手... ：）   头盘先来一道黄油香煎带子配Italian Feta Cheese&Cherry Tomato, 意大利Feta是俺唯一爱吃的奶酪，如水豆腐般柔嫩又自带清香，再搭上煎得外焦里嫩的带子简直就是绝配！       主菜则是黄油鳕鱼配松露酱Pasta外加野生鲜蘑和雨衣甘蓝... 就简单的两个字 -美味！       We’re indeed spoiled that night!     接下来是复活节的晚餐，复活节是继圣诞节之后西方天主教世界最重要的一个传统节日，自然得来一道传统西餐…       还是由LD掌勺做他最拿手的法式黄油蒜香蜗牛，刚从烤箱里端出来的蜗牛还滋滋地冒油，黄油伴着蒜末和欧芹香飘满屋…       待黄油完全浸透到酥脆的法棍面包里，一家伙嚼下去，再抿一口红酒，这才确定什么是经典的法式美食 ；）       最后还特地留了一点空间给各式法国甜点，记得去年的复活节我们是在法国跟家人一起度过的，当时还迷醉在那一片片铺天盖地的油菜花田里，这一晃就是一年，谁能想到世界变化如此之快…   接下来这个是橄榄油烤杏鲍菇片，是在FB从朋友那儿学来的，这段时间大家都宅在家里，脸书上的朋友们也都纷纷晒出各种宅家美食…   那天看见一好友在家烤这个蘑菇片，正好我冰箱里也有一袋杏鲍菇，还没想好要怎么吃，于是就向她求经，其实挺简单，就是杏鲍菇切成薄片，然后刷上事先加了盐的橄榄油，放进烤箱里华氏300度烤15-20分钟就可以出炉了…       一打开烤箱，杏鲍菇本身特有的香味混合着橄榄油的清香顿时扑面而来，不过这道菜要放凉了再吃，作为餐前小点配佐餐酒再合适不过了…     现在该轮到东方美食出场了，先来尝一下中餐吧，都是家常菜却都很可口，青椒五香豆腐干 + 莴笋蒜泥凉拌肉。     这次买到的莴笋又非常好，短粗肉厚脆嫩，一削皮就知道是好莴笋… ：）     这道菜用嫩枚肉做口感最好，提前用清水把肉煮好晾凉，切片摆盘后再淋上拌好的调料…     这是家传的一道菜，就两个字-美味！青椒炒五香豆腐干也是非常开胃的菜… 有了美食再配上美酒才算完美！     这是芥蓝小炒嫩牛肉，我选了最嫩的牛腰腹肉，用料酒、香油、生抽、生粉、姜和蒜腌制一下牛肉，然后跟芥蓝翻炒一下就出锅了…     我喜欢用这种意大利芥蓝Broccoli Rabe，它比中国芥蓝和雨衣芥蓝都要嫩，口感有点类似嫩嫩的油菜心，但又不失芥蓝特有的香味，用来炒嫩牛肉再合适不过了…     这是既营养又健康的一道菜，近来成了俺家最喜爱的家常菜之一，酌以红酒正正好… ：）     餐后再来一客甜点堪称完美！     腐乳汁冬瓜炆大虾，这是另一道俺喜爱的家常菜，类似腐乳冬瓜煲，除了大虾外还添了些杏鲍菇进去，再放一点虾皮，味道相当不错…       这道菜清淡营养味美，给想减肥的人推荐一下。     豉汁豆腐蒸三文鱼，这绝对是一道健康营养又下饭的菜，说来也奇怪我家LD对豆腐从不感兴趣，却对豆豉有着痴迷般地喜爱…     三文鱼蒸出来，再撒上些红翻天和青葱粒，既鲜美又开胃，准保你多吃两碗饭！     再来一道家常菜 - 虎皮迷你彩椒烩酸菜牛肉，先把迷你彩椒在不粘锅上炕出焦黄的虎皮，然后再坐锅点火快炒一下牛肉和酸菜，并陆续加入各种调料，最后把之前炕好的彩椒加入再烩一下就可以出锅了，这道浓香重彩的烩牛肉配波尔多红酒再合适不过了！     中西餐都吃过了，让我们开始转战其它一些东方美食吧，先来一大煲韩国猪骨土豆汤，韩国猪骨汤的灵魂就是韩国特色的甜辣酱和黄豆酱，有这两种神酱在手，就有了这锅汤美味的保证，再加入土豆、韩国泡菜和蒜茸，最后出锅时再撒上一些烤香的白芝麻和葱粒儿，就齐活了！     吃过韩国菜该轮到泰国菜出场了，宅家期间把十八般武艺都得派上用场，把会做的各国菜都做它一遍，看能不能熬过这段隔离期…；）     这就是闻名遐迩得泰式椰奶冬阴功汤…     吃过的人都知道这道汤多么的酸爽、多么畅快淋漓！我在FB上写道：My delicious homemade Tom Yum Soup with coconut milk (guaranteed as good as you can have in Thailand) Haha     这盘蚝油豉汁青口也是俺家LD的最爱。     再下来则是最富盛名的泰国美食 - Pad Thai 泰式炒粿条，在国外这个泰式炒粉估计应该是最出名的泰国菜了，可以说几乎无人不知，比什么兰州拉面、云南米线、中式炒粉炒面之类的都要出名得多，好像无论去过或没去过的泰国的人都知道这道菜…     泰式炒粿条的灵魂则是Pad Thai Sauce 和香茅。     这段时间都宅在家里，脸书上不少朋友都在做这道菜，朋友还特地发照片来馋我，加上某人也吵着要吃，就满足了他的要求…       结果我做出来的比朋友做的看起来更诱人，给出的评价是 “What a dream plate!" 我和LD两人把一大盘炒粿条一扫而光，终于才算心满意足！     再回来品尝一下中餐吧，这是家传的红烧糖醋鱼…       色香味俱全，有木有？；）     最后来集中贴一组各式饺子，平时没工夫自己包饺子，隔离期包饺子倒成了打发时间最佳方式… 蒸饺、水饺、花饺、馄饨、小笼包子各种类都包它一些，好多年都没自己包过饺子，手艺好像还行吧，哈哈       自己包的饺子皮薄馅大，馅儿也新鲜滑嫩，小笼包和花饺的大小正好一口一个，再配上香槟… 某人打趣说这叫“皇家蒸饺”（Dumpling Royal），反正任何跟香槟沾边儿的东西都可以被法国人冠以“Royal”的称号，比如掺了香槟的鸡尾酒，立马就名曰“皇家鸡尾酒”了，哈哈。       有一天还首次尝试了灌汤蒸饺，居然成功了！俺突发奇想利用之前烧猪脚余下的皮冻掺进饺子馅儿里，包成蒸饺，结果一蒸出来… 哇，里边全是鲜美的汤汁… 而且汤汁把饺子皮浸润得更富有弹性，一口咬下去满嘴都是满足感…     某人说这都快赶上馆子里的小笼汤包了，好嘛，这下期望值又被提高了，看来下次得自己DIY小笼汤包了，反正宅在家里，把平时没尝试做过的美食，都可以动手试试…       当然还得做一些锅贴，香香脆脆的，下酒下稀饭都适合… ：）     之前有一种说法这次的新冠病毒怕热，所以在热带地区传染度性不强，多吃热带水果也许会有助于预防，于是就去买了一大推各种热带水果回来，山竹、佛头国、火龙果、无花果、木菠萝、沙田柚、甜甘蔗等等都是我爱吃的…     其中那种黄色的火龙果必须要重点推荐一下，比普通的白心火龙果好吃得太多了，比红心的都更香甜多汁…   俺别出心裁地用黄色火龙果配哈根达斯家的抹茶和香草冰淇淋作为餐后甜点，哇，效果出其不意的好！连一向对甜点颇为挑剔的某人都连称好吃… 真的是太美味了！     最后是复活节的各种趣味巧克力，复活节除了其本身的宗教涵义，同时也象征着万物的复苏和春天的来临… 让我们借此机会一起祈祷疫情早日结束、生活恢复常态…   谢谢欣赏！