炒牛肉

配料 ： 笋片，草菇，木耳，小黄瓜，葱段。

调味料 ： 蒜蓉辣椒酱，生抽，老抽，料酒，糖。

牛肉片用蛋清，太白粉，香油腌制20分钟。

一饭碗油烧热，放进牛肉片泡约一分钟后捞起沥干。锅里留2大匙油，放进配料拌炒片刻，放回牛肉片，加入所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。