最近天天下雨，网络上各种消息也是腥风血雨，宅在家里看小孩，追追剧，日子总还是要过的。偶尔看到老饭骨的频道，像是发现了新大陆，甚是喜欢，看几位大叔加一位帅哥挤在狭小的厨房一般做菜一边聊天，刀工精湛，做法简单，菜色香味俱全的样子又勾起了我去超市购物的欲望，尽管媒体建议大家这两周最好不要去超市去药店。只好忍住，再忍住，先学习！
1。鱼
红烧鲤鱼
https://www.youtube.com/watch?v=gqN5GB4xdqI
糖醋鱼
https://www.youtube.com/watch?v=D6XF8uxwwJg
醋溜鱼片
https://www.youtube.com/watch?v=UW5ehs5yimA
松鼠鳜鱼
https://www.youtube.com/watch?v=Qm5aDAN2Cmo
2 猪肉
2-1 红烧肉
大爷红烧肉
https://www.youtube.com/watch?v=vs98GFHlXVg
文字版： 五花肉切块 冷水料酒焯水 热水洗 葱姜八角桂皮香叶花椒 热油 白糖 炒糖色 放点水 下肉上色 下料 酱油 黄酒 加水 白胡椒 上火烧开 酱油调色 大火煮15min 高压锅25min 倒回锅内 挑出香料 放盐 大火收汁 撒葱花
外婆红烧肉
https://www.youtube.com/watch?v=_6Bnmyo6TZ0
毛氏红烧肉
https://www.youtube.com/watch?v=MFDtZmRIrtg
2-2 排骨
土豆燉排骨
https://www.youtube.com/watch?v=0ckZ61uHJ1A
豆豉蒸排骨，参考蒸鸡翅
https://www.youtube.com/watch?v=sF7-Gj08AB4
糖醋排骨
https://www.youtube.com/watch?v=mysEwCOC5X4
2-3 肉丝
醋溜肉丝
https://www.youtube.com/watch?v=acyrPKT4f8Y
2-4
腐乳扣肉
https://www.youtube.com/watch?v=dArKxzPxRog
2-5 肉末菜
红烧狮子头
https://www.youtube.com/watch?v=4WUAPRoorcI
2-6
迷迭香熏大肠
https://www.youtube.com/watch?v=pgQFKHj_ZiA
3 羊肉
葱爆羊肉
https://www.youtube.com/watch?v=DmafXVqOTnw
4 牛肉
煎牛里脊
https://www.youtube.com/watch?v=R_dkfXobixE
5 鸡肉
盐酥鸡
https://www.youtube.com/watch?v=6f5_jN2crpU
宫爆鸡丁
https://www.youtube.com/watch?v=yqwE6zO-hUA
鸡豆花
https://www.youtube.com/watch?v=B7mGZeQwNHo
蒸鸡翅
https://www.youtube.com/watch?v=sF7-Gj08AB4
6。虾
油焖大虾
https://www.youtube.com/watch?v=OCvXHVAzuv4
咕咾虾球
https://www.youtube.com/watch?v=fG9boBo9OQg
7。素菜
茄子烧豆角
https://www.youtube.com/watch?v=JPDUwLA7u8A
文丝豆腐
https://www.youtube.com/watch?v=HD3s_AyY7Ug
开水白菜
https://www.youtube.com/watch?v=Pn0PyUe5tx8
8。混合
佛跳墙
https://www.youtube.com/watch?v=jTImkHK-l3I
总结下，1.老汤：老母鸡，猪肘子，大骨头，炖汤除浮末，后如高压锅50分钟。2.各类海鲜食材飞水（葱姜黄酒），蘑菇过水。3.调味：鸡汤、老抽、盐、糖，分别煮海鲜食材和蘑菇。3.底汤制作：用新的老汤、老抽、盐、糖，勾芡。4.肘子，鸡肉，各类处理好的海鲜食材放入容器，加入制好的底汤，上锅蒸 1个小时。
9。面食
萝卜丝饼
https://www.youtube.com/watch?v=M6y8HFjSIy0
大爷肉饼
https://www.youtube.com/watch?v=085dZmraG4M
韭菜饺子
https://www.youtube.com/watch?v=CBobkCtVtKU
