居家抗疫美食(17)：青口汁豌豆苗

豆苗摘去硬茎，洗净控干水。 热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、蒜末,兜匀，加入青口汁稍微收汁即可。这道菜两个要点；豆苗要用猛火快手兜炒,  豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳。

青口汁的另一个常见做法是用来蒸鸡蛋羹，格外鲜