疫情下第一次去农贸市场，敢买敢吃吗？（图）

农贸市场好像已经开了一段时间了，还可以网上订货，但今年因为疫情还从没去过，这个周末是第一次。农贸市场虽然空气是流通的比超市要好些，但还是有点怕，前段时间因为游行，聚众，新冠的案例又增加了。

看到邻居的孩子在那里负责签到和网上的订购，我在心里想，要是我可能一定会赞同自己孩子去，当然，有些地方总是要有人干的，不然怎么开工。

 

戴着口罩，很快地买了点蔬菜，水果和花草。

早饭没怎么太吃，到了点心铺子这里，看大家都在排队，我也想往前凑，被领导一把拉住，他说还是别吃了，怕不安全。

往常我都是会买一点，再来一杯咖啡，然后坐在路边，看着来来往往的行人和被牵着的狗狗和孩子们在面前走过，在艺人的音乐声和卖菜的吆喝中度过愉快的周末早晨，如今肯定没有这样悠闲的兴致了。大家都是匆匆而过，坚持着疫情下简单的日子，到底什么时候是个尽头？

肚子有点饿，看着让人流口水的甜点和早饭，你敢买敢吃吗？

我不敢，只好回来后自己做，做了绿茶红豆椰丝面包解馋，用的紫色公主的配方，她非常专业，我简化了一点，特此感谢：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/52826/202006/38872.html

两款奶酥面包的面团配方70%中种后油法

基础面团：老式面包法

酵头:

高筋粉 140克  + 低筋粉 60克

(用200克普通中筋面粉代替）

糖 16克

酵母4克

水160克 （用温牛奶代替）

主面团：

高筋面粉 140克+低筋面粉 60克

（用200克中筋面粉代替）

糖 54克 （我减掉了一些糖）

水 36克 （用温牛奶代替）

鸡蛋 60克

盐 1克（1 tsp)

黄油 48克

发酵法，使用中种法。揉面，使用后油法。

     混合主面团材料（除黄油外），酵头撕成小块混入，揉至光滑扩展，加入黄油，再揉至光滑有手套膜。一次发酵至两倍大。放在不开火的烤箱里，下层放一盘热水。这样可以保持适合酵母菌生长的温度与湿度。

奶酥制作:

黄油 100克

糖粉 60克

全脂奶粉 100克

蛋黄  1个

- 黄油室温软化，加入糖粉，打均匀乳霜状

- 加入蛋黄，打均匀

- 加入奶粉，混合均匀

我里面还加了一点绿茶粉

蜜红豆制作：我用的简易高压锅方法，红豆煮好后，放糖和油稍微炒一些。

菊花型面包：

- 面团分成100克一个

- 擀平排气后，擀成长方形或长圆形

- 在一半面皮上均匀涂抹奶酥酱，撒红豆，椰丝

- 另一半面皮用锋利的刀划出条纹

- 从奶酥酱一面卷起，封口，成型。

- 刷鸡蛋液，二次发酵。

- 350F， 烤制   分钟。

辫子型面包：

面团分成100克一个

- 擀平排气后，擀成长方形

- 在整个面皮上均匀涂抹奶酥酱，撒椰蓉和蔓越莓碎

- 对折，封口

- 均匀切三条，编起辫子

- 卷起成圆形，封口，成型。

- 刷鸡蛋液，二次发酵。

- 340F， 烤制 30分钟，至表面金黄即可。

买了一堆菜，回去都酒精擦袋子，拿出来放很久，才进屋放冰箱，做了几样。

萝卜拌海蜇

红油莴笋拌笋丝

海鲜炖

做了蚝油帝王菇

鱼香几丝

韭菜虾馄饨

韭黄炒鸡蛋