宅在家里，无所事事。 每天就是煮东西、吃东西。 尽管经常烤面包和蛋糕，体重反而减了。 这是因为作品被几家人分享，自己只落得尝味而已。 吃遍超市里的零食，钟情的只有米果和豆干。 两种都是低脂肪、低糖份，不长膘。
我喜欢的台湾顽皮豆干，绵厚、扎实、入味。 最近发现一款美美白豆干，质地比自己压豆腐扎实，适合用来卤豆干。
这个食谱没有加水，只有油、生抽、老抽、味霖，和冰糖。 香料可加可不加。 做法超简单：煮15分钟，浸泡3小时。 重复3次，就成了。
我觉得挺好，跟从超市买的有得一拼。 老妈却不喜欢甜味，说口感太硬了。
材料：
- 豆腐干
香料：
- 葱
- 姜
- 蒜
- 八角
- 花椒
- 草果
- 丁香
- 陈皮
- 香片
- 小茴香
- 香菜
调料：
- 油
- 生抽
- 老抽
- 味霖
- 冰糖
- 盐
准备豆腐干：
- 豆腐干切小块。
- 炉子开大火，烧开水。
- 把豆腐干烫几分钟。
- 起锅。
准备卤汁：
- 葱切段。
- 姜去皮，用刀拍裂，切块。
- 蒜去皮，用刀拍扁。
- 草果用刀拍裂。
- 炉子开大火，烧热锅。
- 淋油。
- 爆香葱、姜、蒜。
- 加入八角、花椒、草果、丁香、陈皮、香片、小茴香、和香菜，炒出香味。
- 加入油、生抽、老抽、味霖、冰糖(比例是?杯:¾杯:¼杯:?杯:½杯)，要浸过豆腐干。
- 烧开。
- 转小火，焖15分钟。
- 熄火，焖3小时。
- 重复以上两步骤两次，共烧开45分钟，焖9小时(最后一次烧开后撒盐)。
- 起锅，摊凉。
