看到夫子提到高血脂,想提醒年纪大的朋友,放弃炒菜,是健康生活的第一步。蔬菜蒸煮后凉拌。如果,一定要炒菜,记住:热锅,冷油倒入,立刻下菜。
油加热就会有氧化,每天吃一点点氧化油,积少成多的效果还是很惊人的。但是绝大多数人估计都没有去想一想。
说到这里,想到了餐馆的油,氧化的成度可能更不可想象,反复油炸的油,会浪费掉吗?不过,好的一点是餐馆只是偶尔去吃一顿,所以,去的时候,还是好好享受美味吧。