经典中式菜肴——烧茄子。视频跟大家分享使茄子口感嫩滑,少吸油的秘诀。
食材用量:
充足的花生油用来炸茄子(或使用其它烟点高的食用油)
1只茄子(约1磅重)
半只红椒
半只黄椒
半只洋葱
6瓣蒜粒
3汤匙食用油
1汤匙蒜蓉豆豉酱
1汤匙酱油
1/2汤匙香醋
1/2茶匙盐
茄子滚刀切大块,浸水5分钟,沥干水,用厨房纸擦干茄子表面的水滴(浸过水的茄子不会吸收很多油,并且口感更嫩滑)
热油炸茄子,视频里介绍如何简便测试油温够热。如果小伙伴们能买到中式茄子,做出来的茄子会是很漂亮的紫色。
经典中式菜肴——烧茄子。视频跟大家分享使茄子口感嫩滑,少吸油的秘诀。
食材用量:
充足的花生油用来炸茄子(或使用其它烟点高的食用油)
1只茄子(约1磅重)
半只红椒
半只黄椒
半只洋葱
6瓣蒜粒
3汤匙食用油
1汤匙蒜蓉豆豉酱
1汤匙酱油
1/2汤匙香醋
1/2茶匙盐
茄子滚刀切大块,浸水5分钟,沥干水,用厨房纸擦干茄子表面的水滴(浸过水的茄子不会吸收很多油,并且口感更嫩滑)
热油炸茄子,视频里介绍如何简便测试油温够热。如果小伙伴们能买到中式茄子,做出来的茄子会是很漂亮的紫色。