【西芹虾仁百合】--#清爽不油腻的养生菜#

西芹百合是一道很讨喜的菜式， 寓意百年好合， 白头偕老， 在婚宴上每每都少不了这道料理。 今天特意买了新鲜的虾仁搭配， 朴素淡雅的口感， 多了一层海鲜的味道。         材料：   西芹   百合1个   胡萝卜   鲜虾6-8只   腰果   鸡蛋1只   盐   糖   料酒   食用油   淀粉     做法：   新鲜的虾去壳，取虾仁。   取出虾线，将虾仁放入碗中。   加入蛋清，料酒和盐抓匀，腌制15分钟。   加入淀粉，搅拌均匀。   西芹洗净，切成段备用。   胡萝卜洗净，去皮，切成棱形片。   百合洗净分开数瓣。   锅中水烧热，放一撮盐和食用油。   将芹菜和胡萝卜放进去快速焯30秒左右，捞出沥干水分。   炒锅中放少许食用油，放入腰果小火炒至变色，捞出。   再加适量食用油，油7成热，倒入虾仁炒至7分熟，盛出。   重新起油锅，倒适量食用油，放入芹菜，百合，胡萝卜和虾仁翻炒。   加入盐和糖调味，加入腰果翻炒几下即可出锅。