每年到了这个时候，是迈阿密最美好的时候。早晚凉凉的，可以开窗了，深吸一口气，健康地活着，感恩！
十点半，吃过早餐看完新闻，看着外面和煦的阳光，想着街上这会车少，应该骑车兜风去。打电话到平日一起运动的芳邻，她还在睡大觉。于是理工男说他陪我。他在车后绑上小篮子，带上小狗，我俩就在周围骑了一小时。
在美二十几年，从来没有烤过火鸡，汗颜！今年决定试试。前几天去了超市，居然看到有单卖火鸡胸肉的。昨晚烤出来，鲜嫩多汁，得到家人的盛赞，理工男说从来没吃过这么好吃的火鸡。
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材料：
Ingredients
带皮火鸡胸肉、洋葱、柠檬、蒜、迷迭香、百里香、黑胡椒、海盐、黄油
Turkey breast with skin
1 onion
1 lemon
5-6 garlic cloves
5-6 fresh rosemary and thyme sprgs
2 butter sticks
Black pepper, sea salt,
做法：
Directions
- 提前2天用腌料（2 tsp 海盐+2 tsp 黑胡椒粉+1根黄油）涂抹火鸡，盖好冰箱冷藏；
- Two days before the baking, melt 1 butter stick, mix it with 2 tsp sea salt and 2 tsp black pepper; season the turkey breast using the mixture ; cover it, and store it in refrigerator;
- 软化1根黄油，拌入切碎的迷迭香和百里香，抹在火鸡上，放在铺了洋葱柠檬蒜的烤盘上，锡箔纸包盖好，烤箱350度，烤2小时，拿掉锡箔纸，400度再烤15-30分钟，鸡肉温度达165度就熟了。
- On the day of baking, melt another butter stick, mince the garlic, rosemary and thyme; use the mixture to season the turkey;
- Place the sliced onion and lemon on the baking pan;
- Put the turkey breast on top of the onion and lemon, cover it with foil;
- Bake for 2 hours under 350 degree, bake another 15-30 under 400 degree without the foil until the turkey temperature reaches 165 degree.
肉汁做法：
Gravy Preparation:
把烤好的火鸡装盘，剩下的汤汁，除去柠檬、洋葱、蒜，倒在平底锅中，撇去多余的油，用一杯高汤泡好 3 tsp 面粉，加入汤汁中，搅匀煮开盛出即可。
Use the leftover juice in the baking pan to prepare the gravy. Take away the onion and lemon. Move the juice to a cooking pan. Add 3 tsp flour and one cup broth. Stir and cook it through.
在烤火鸡时照着网上方子烤了 Pumpkin cinnamon dinner roll。
材料：
- 1/2 cup warm milk
- 1/4 cup brown sugar
- 1/4 teaspoon salt
- 1 tsp instant yeast
- 1/4 cup pumpkin puree（用了蒸熟的日本南瓜代替）
- 1/4 cup butter softened
- 1 teaspoons pumpkin pie spice (家里没有，略去）
- 1 teaspoons cinnamon
- 1 teaspoons vanilla
- 2 cups all-purpose flour
揉好面，30分钟发两倍大后，分成8份 （应该分得小个些16份为好），放在铺好烤纸的烤盘中，用布盖上，继续温暖处静置30分钟，烤箱375度烤18-20分钟表皮微焦黄即可。
炒了豆角彩椒，女儿烤了Squash当配菜，从3:30准备到6:30开吃，8点洗好收好厨房，一家四口一起看了一部 Netflix holiday 动画片《Klaus》。
女儿才回家没几天，前天去测试病毒，结果还没出来，所以吃饭时让她在桌子的另一头，也算有点社交距离了。
这几天心情沉重，城中泰斗阎先生英年早逝，极为痛心，几度为他落泪。阎先生虽才华横溢，洞察世事，却品性高洁，与妻女与朋友，至仁至和至爱，这是他最难能可贵之处。然而，除了造物主，我们谁能预知明天？乱世流年，愿我们都不辜负活着的每一天，像阎先生那样，爱家人爱朋友，同时也不要忘记爱自己。
