COSTCO的龙虾，最近新学的小点心-苏式五仁月饼,杏仁酥,香蕉核桃蛋糕,饺子皮葱油饼

疫情期间，我们不曾下过馆子，买菜也是时常网购，COSTCO便成了频繁光顾的网址，前些日子在那里网购了鲜活的龙虾和青口。

COSTCO的龙虾，从缅因直运，装在一个泡沫小COOLER里，上面放了冰快。139美刀有两种选择： 六个龙虾，或者四个龙虾两磅青口。

我们选了后者，四个龙虾两磅青口。

龙虾1.25磅一个，我们一次最多只能吃两个。简单地清洗放尿，然后上锅蒸熟，红彤彤的龙虾就上桌了。买了COSTCO的意大利香醋，AGED BALSAMIC VINEGAR，酸中带点微甜，用来蘸着吃龙虾很是美味。

刚到的龙虾活蹦乱跳的

两磅青口觉着贵得离谱了。看见REVIEW上有人说，从没见过这么大的青口，所以买来看看，可是也没有觉得太大啊。一般在超市买青口两磅6美刀就差不多了，这么一点青口却要46美刀，不过都是鲜活的，吃得还算满意。

因为一直在家，常常做些小点心，主要吃客是老公和儿子，分享一些他们喜欢的点心，也是为了把步骤记录下来，这样自己也不会忘记。

老公时常说小时候吃的苏式五仁月饼好久没吃到了，于是我就给他做了一次。五仁馅是个惊喜，做出来特别的香，而且甜而不腻，层次丰富，老公吃了大赞。

苏式五仁月饼

五仁馅的配方有很多，这是我琢磨出来的配料：

果仁 260克 （放了核桃，花生，杏仁，南瓜子，白芝麻，黑芝麻，蔓越莓）

糖 100克

麦芽糖 50克 （用蜂蜜代替了）

糯米粉 100克

低粉 50克

油 50克

凉开水 60克

 

做法

把干果烤熟（310度8分钟左右），用搅拌器打碎
生粉炒熟（微微发黄即可）
然后所有的料拌在一起即可。

预热好的烤箱350°F 烤30分钟。
我一共做了十五个。

 

 

酥皮用的是现成的：

 

多出来的酥皮，做了杏仁酥，也是一款简单易做但又十分好吃的小点心。

 

杏仁酥

 

 

做法：

将酥皮切成小长条，刷上蛋清，抹上白糖，再放上杏仁片，烤箱350度18分钟。

 

简单吧？而且卖相好看，松脆香甜，好吃得停不下来：）

 

前些日子，家里香蕉买多了，因为我网购了香蕉，老公去亚洲超市又买了香蕉，于是就做了一款香蕉核桃蛋糕，又是超级简单易做但有大家都说好吃的点心。

 

香蕉核桃蛋糕

 

配料：

香蕉： 2根
融化无盐黄油：80克  
鸡蛋：两个
红糖： 80克 
低筋面粉： 260克 
盐：2克 
小苏打：2克 
泡打粉：4克 
核桃：70克 
牛奶：50克

 

做法：

香蕉压成泥，核桃敲碎，所有材料搅拌均匀，倒入烤模，留一些核桃和糖撒在最上面。

预热好的烤箱350°F 烤40分钟，去掉铝箔纸再烤15-20分钟。

凉了后切片开吃。

 

 

上面介绍的都是西点，再来两道简单的中式小点心：

 

做饺子多出来的饺子皮，做了葱油饼，居然也很香脆。

 

饺子皮葱油饼

 

将四·五张饺子皮叠在一起，每一张都抹上油，盐和葱花，然后用擀面杖摊开。

锅里放少许油，两面一烙即可。

 

现成的饺子皮，饺子是这样的：

 

山寨版煎饼果子是儿子喜欢的食物，于是常常做给他吃。

 

山寨版煎饼果子

 

做法：

 

鸡蛋，面粉，蔬菜（沙拉菠菜或者香葱），加凉水搅拌均匀

锅里放少许油，将面糊倒入做成饼

饼上抹甜面酱，放半根油条，一面卷一面压。

 

最近很少上文学城，这两天逛了一圈，很高兴看见大家在疫情下依然生活得丰富多彩。祝福大家！