萝卜丸子是最简单的家常菜，通常用白萝卜、猪肉馅和少量海鲜来做，最好用三分肥、七分瘦的猪肉馅，吃起来更香，味道更好。今天我只有这个纯瘦的肉馅，也没有海鲜搭配，炒馅的时候多加了植物油，可还是感觉不够香，回头看见桌子上的花生酱，里面掺了花生粒的，放进去两勺，蒸好的丸子，味道还真不错，吃一口，满嘴浓香，尤其小小的花生粒，嚼起来别有风味。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语时常被人们提起。白萝卜具有很强的补气、益气的功能，可清热化痰、清凉解毒、益胃消食；胡萝卜富含维生素，味道清甜，更有“赛人参”这一说法，多吃萝卜，增强抵抗力，在目前抗疫时期，尤其重要。
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做法和步骤：
1）首先，把白萝卜和胡萝卜洗干净，切成细丝，用盐拌一拌，腌上；
2）准备香菇丁、洋葱碎和姜末；
3）取一磅猪肉馅，加入少量油搅拌一下，炒锅里加入2汤匙橄榄油，开大火，放入肉馅翻炒，吵到肉馅变色、出油，放入姜末炒香，再加洋葱碎炒软，最后加入香菇丁炒香，加入适量生抽，白胡椒粉和盐调味，翻炒均匀，关火，盖上锅盖，慢慢冷却；
4）等肉馅摸着不烫手，把萝卜丝的水分挤干，放入馅里，再加2勺花生酱，搅拌均匀，分几次加入玉米淀粉，边加边用手搅拌，搅到馅料发黏，团在手里不会散开，捏成丸子，放入蒸盘中；
5）等蒸锅里水大开，放入蒸盘，大火蒸10分钟即可。
注意：
1）腌萝卜丝的时候已经放了腌，炒馅放盐时，切不可放多；
2）萝卜丝和肉馅的比例，根据自己的口味来定，单用白萝卜，或单用胡萝卜都可以。
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