法式羊排也叫法切羊排，与产地无关，指的是一种切割方法。
这次我用空气炸锅来烤羊排，腌料是中式孜然口味。
烤羊排成功的关键在火候，也就是温度的控制。
只有测量肉类肉部的温度，才是可靠的判定方法。
配料：
法式羊排，盐，黑胡椒，孜然，香菜籽，大蒜，洋葱，植物油
做法：
小羊排腌半小时，然后先煎后烤，这样可以完美锁住肉汁，烤出细嫩漂亮的粉红色
关于羊排的成熟与温度的关系：
一分 Rare 48-50°c / 118-122f
三分 Medium Rare 52-54°c / 125-130f
五分 Medium 56-58°c / 133-136f
羊排比较适合吃五分熟以下的熟度，因为羊的腰脊肉在烹煮过程中非常容易失水，五成以上的熟度很难做出多汁的羊排
具体做法请参考下面的高清视频，如何控制温度烤出恰到好处的羊排
