鸭子的做法很多，香酥鸭、烤鸭、盐水鸭、樟茶鸭......恐怕上不止上百种，有的一听做法就会令人望而却步。这款不拘一格的啤酒鸭，不用腌、炸、烤，也不用顾虑表皮的完整，只要快刀一剁，佐料齐全，味道出乎意料地好，您需要多准备一些米饭。
切块先泡出血水
准备的调料：
1只鸭子（2500g）
八角、桂皮、干辣椒、香叶、葱、蒜、姜、郫县豆瓣酱
2.5tbsp 生抽
1.5tbsp 老抽
1tbsp 蚝油
10g 黄冰糖
1/2tbsp 盐
1/2tsp 白胡椒粉
2 罐啤酒
青红尖椒
煸出水分和油
煸出的油水倒掉，把佐料炒香
出锅前放入新鲜的青红椒和葱
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