这款风靡全球热门网红蛋糕起源于著名的美食圣地“巴斯克”地区(法国与西班牙交界),流行的原因是好吃又新手友好,是节日甜点最没有难度又快捷的一款。不需要讲究光滑平整,“我丑却温柔”的代表。表面焦糖色是其灵魂和点睛之笔,焦糖的微苦烘托芝士蛋糕的湿滑醇香,口感细致湿润,每一口都是幸福美好,做成杯子蛋糕大小,小巧可爱方便送人带去聚会,而且花样模具烤出心形, 星形,花环形提升了颜值,节日更添气氛 。
配方正好用一包Cream cheese 226g,加入了柠檬精华,柠檬清香能提升口味 ,草莓雪人装饰应和圣诞装饰主题。
Ingredient食材:
- 奶油奶酪 226克/包 室温软滑
- 糖 40克
- 鸡蛋 2 (室温)
- 鲜奶油 120g
- 低筋粉或玉米淀粉 10 g
- 柠檬香精 几滴
步骤:
1. 奶油奶酪,鸡蛋 室温回暖。预热烤箱400-420华氏度
2. 把以上所有食材搅拌好,溶液倒入杯子模具, 轻震排出气泡
3. 烤25-30分钟,喜欢焦皮就多烤1-2分钟。蛋糕冷却后,冷藏几个小时食用,隔夜最好
这个蛋糕要点是材料要常温,配方不必严格固定,要更丝滑一些就多放点奶油,可以根据自己的口味调节,高温快烤,时间温度需要磨合各自烤箱