炒粿条可以說是檳城的代表之一，不仅本地人爱吃，许多游客更是冲着它而来。很有幸多年前在马来西亚品尝了它的美味，便学会了怎么做。今天把它分享给大家。
材料：3人份
干粿条：200克
配菜：虾仁、腊肠、鱼豆腐、绿豆芽、韭菜、鸡蛋
酱汁：15克糖，20ml鱼露、15ml生抽、15ml老抽，2克盐、2克白胡椒粉，1/2杯温水，调匀
步骤：
1.把干粿条泡软，开水中烫5秒，捞出备用
2.准备好配菜，调好酱汁
3.锅中倒油，炒香蒜末，加入虾仁、腊肠、鱼豆腐，炒到断生。加入烫好的粿条、绿豆芽，翻炒片刻。
4.锅边加少许油，打入一个鸡蛋。翻炒一下，再加入酱汁，韭菜。
5.最后加入辣椒酱，翻炒均匀。
6.完成，出锅！装盘
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