【大豆小厨】烘焙新手也能顺利做成功的抹茶麦香面包：餐包+毛毛虫面包（视频+图文）

疫情期间，我的一个朋友经常做各种各样的烘焙并和我们分享。她做的面包和蛋糕卖相好味道赞，我们全家人都很爱吃。我很惊讶地发现居家烘焙能超越外面专业的烘焙坊。朋友手把手地教了我几次，渐渐的，我开始有动力和灵感和她学习各种烘焙，询问取经，交流心得。

这个抹茶全麦面包是我尝试出来的方子，用不同的方法做了好几次，每次都很成功。抹茶的量一直在调整，从6g慢慢减到3g，因为之前成品总是会有一点苦涩的回味。这个配方做出来甜度适中，没有苦涩回味。如果偏爱抹茶的微苦口感，糖可以酌量减少，或者多加一些抹茶粉。配方放了百分之五十的全麦面粉，更加健康。

 

无论是用免揉手动搅拌的方法，还是面包机dough的功能搅拌，出来的成品都挺满意。放到第三天，微波炉转大概15-20秒，还是非常柔软，咬一口下去是淡淡的抹茶香和麦香。我也试过用普通烤盘面团铺开一些烤，这样烤的时间需要加几分钟，口感都是一样的。小娃特别喜欢毛毛虫造型的面包，每次能吃下一整个。家人喜欢吃就给我最大的动力继续做各种好吃的。

 

谢谢大家！