【川味香肠】川妹家藏配方，全网独创冰箱风干法，巧用Smoker法，快速纯手工装香肠

             

             

小麦在加拿大西部，这里的冬季非常寒冷漫长。做腊肉香肠，风干的最佳气温是零上5度左右。为了能任何时候都能做出家乡味道的美食，以解思乡之情。小麦独创了冰箱风干法，非常简单方便，是最接近自然风干。

四川的腊肉香肠好吃，最主要的是风干，熏制和时间发酵的结合。为了能非常方便的熏制，小麦独创了巧用一个简易Smoker的方法。松树枝，家门口多的是，剪来几枝就是。简简单单的熏上3个小时，香肠就有了精髓。

 

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