大家好，今天分享一道牛骨髓油茶，是西安的清真美食。早餐牛骨髓油茶加麻花或者麻叶是标配。我在视频里面搭配做了一个简易版的炸麻叶，大家可以点进去看一下做法。油茶面做起来特别容易，主要是需要牛油。炖完牛骨汤以后，大骨里的骨髓油可以很容易的挖出来。油茶面炒出来以后放保鲜袋，早上舀两勺出来冲一碗油茶也挺方便的。下面是做法：
油茶面做法：
1. 炖完牛骨汤，骨头不要扔掉，里面有很多骨髓油，挖出来去掉杂质就是牛油
2. 直接把面粉倒入锅中，开小火炒黄，炒香乘出，注意别炒糊了
3. 锅中放入牛油融化，倒入刚才炒好的面粉，把牛油和面粉拌均匀就可以关火乘出
4. 吃的时候油茶面加入盐和五香粉，冲入热水调开，放入熟芝麻和花生碎，搭配炸麻叶或者麻花，特别适合冬天当早餐吃
