正月初七为人节，因为女娲这天造出了人类，所以也是人类的生日。
话说女娲也是捏面人的祖宗，蓝婆婆觉得人类爱玩面也是有遗传因素的。
人日嘛，所以人要开始劳动了，也是春节假期结束开始上班的日子。
长话短说，看到网上的用面盐埋置法做咸鸡蛋黄，我觉得挺感兴趣所以自己动手试了一试。
网上说要两天，我埋置了一天加一个晚上，因为第一次做，盐的量给多了，所以提前拿了出来，拿出来的时候蛋黄已经结成硬块。 洗净面块后用油炮制了一个晚上。
这是效果图:
经过思考后，我得出来的结论: 面是让蛋黄变干的，盐是让蛋黄变咸的，油是让蛋黄变香的。
知道这些材料是干什么用的，以后配比就可以自己调整了。
心得：盐不需要直接放在鸡蛋黄上，因为面里的盐足够让蛋黄变咸，喜欢少盐的还可以适当减量。
腌好后的咸鸡蛋黄我蒸了一个，烤了一个，觉得还是烤的香，出油性强。
自己腌的咸鸡蛋黄跟中超卖的咸鸭蛋黄对比一下，色泽和形状都有不同。
近距离来一张，咸鸡蛋黄被面压得比较扁，所以不适合做蛋黄酥。
一共腌制了九粒咸鸡蛋黄，用烤箱中温180摄氏度慢慢烤熟。
自己腌的咸鸡蛋黄的沙感几乎没有，所以我用搅拌机先打碎，然后过筛成细蓉。9粒鸡蛋黄大概可以出80克左右的咸蛋蓉。
蛋黄酥不能做，但是可以用咸鸡蛋蓉做奶黄酥，味道都是很不错。
奶黄酥可以做小粒吃，比较秀气。
奶黄酥的馅心我用的与流沙包的馅心配方一样。
对比一下，左边是自制奶黄酥，右边是自制蛋黄酥。
水油皮我和的比较软，所以没有暴酥，而且层次分明。
另外用来做流沙包的效果极好。
https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/10230909.html
用不完的咸鸡蛋蓉可以放到蒸肉饼里来调节口味。
