一直以为鲶鱼是淡水鱼，今天才知道鲶鱼也有在大海里生长的。买了一条大鲶鱼，做了我最爱吃的啤酒炖鲶鱼，太过瘾了！分享给大家。
所用原料
一、主料： 鲶鱼一条约1500克
二、配料： 大蒜8～10粒，生姜一块，小青葱两根，小米辣1～2只，生抽2茶匙，香醋1茶匙，白糖1茶匙，耗油2茶匙
三、腌鱼料： 花椒粉1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，食用盐1/4茶匙，料酒40克左右，任何一种干淀粉1汤匙
做法划重点：
一、将鱼洗净切块，用以上所列腌鱼料腌制入味10分钟
二、先将锅烧热，放入比平时炒菜多一些的食用油，将鱼块略微煎一下
三、令起锅放入少许油先爆香葱姜蒜片
加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入啤酒，下入鲶鱼块，大火炖煮
四、出锅前下入香菜碎、小米辣、少许白胡椒粉
成品特点：
汤鮮肉嫩味道太鲜美，吃着过瘾，做法简单，赶紧试试吧！
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