学佛吃素吃出营养不良的原因与对治方法
普敬法师 楞严咒普敬法师之路 2018-07-28
在谈论这个问题之前，我得先解释一下病的分类，因为营养不良也是这里面的一种。我们佛法所说病有三种：1，生理病（这里还分纯粹生理病和业障导致的生理），2，鬼神恼害病，3，鬼神恼害加生理病。
下面说说生理病的对治方法，先说第1种里面的纯粹生理病：这种病就是在没有鬼神干扰且也不是过去恶业显现的情况下，而是纯粹的不小心受外缘影响或者外伤所致，比如长期缺乏营养导致身体严重不健康，又或者风吹受寒导致感冒，或者病毒感染导致重病，乃至长期用眼不当导致近视，或者扭伤导致骨折等等。这些病就叫纯粹生理病。
对治方法：很简单，佛弟子除了念佛念咒求佛加持以外，最重要的是要用符合科学的医疗手段就行，营养不良就补充营养，吃素的人缺乏蛋白质就多吃点豆类补充蛋白质，骨折的人就找医生处理，你不能说我骨折了不看医生也不做任何有效保护措施而是不停在那念佛念咒（还真有这种人），然后念了半天病也没好（大部分凡夫心力根本不足以达到念咒能治生理病的程度），甚至骨折更严重了，或者病毒感染更严重了等等，然后就退心，就说佛法不灵验？真不知道这种人是不是把佛法完全等同的”轮子功”？这种是典型的把佛法学偏之人，记住！佛法是科学的，不是迷信的。况且如果你是纯粹生理病，不找医疗而拼命念佛念咒，即使感应了，佛菩萨一样还是通过安排医生或者医药来给你治病。这种感应案例也见过不少。但是现实中，初学佛者由于信心不足，又无诚心，感通佛菩萨是需要时间的，但是生理病却没那么多时间耽误，这个时候医疗就如同近水，怎能废弃？
药师经云：“有诸有情。得病虽轻然无医药及看病者。设复遇医授以非药。实不应死而便横死。”
这段经文说的很明白，一个不该死的人，得了很轻的生理病，因为没有及时得到医疗救治而导致发展到非常严重的程度，然后就死了，但是他本来命不该绝的，这就叫横死。佛陀是否有反对医疗？不仅没有，还提倡医疗的，本来2500年前的本师释迦牟尼佛在世的时候，得了生理病也看过医生，也受过针灸，这本身就是以身示法，本身就是对我们这些佛弟子的教育，不知道为什么还总有些人会钻进牛角尖里出不来，不知道为什么他们总把佛法和医疗对立起来，认为生病用医疗就是对佛法没信心，认为生病就应该不打针不吃药不看医生，然后只能念佛念咒或者拜忏，认为这消业障，但问题是你搞清楚别人是纯粹生理病还是业障病了否？（关于鬼神病与业障病的对治方法可见我发表过的“佛法对病的种类划分与对治方法”一文。）
所以，我们佛门中初学者吃素，但由于缺少医学知识，不会搭配营养导致吃出营养不良，问题就出在不会搭配营养，或者完全忽视营养，这叫错解佛法而废弃缘起法。学佛一定要正信，要正确理解佛法，不要动不动就表示什么都是业障或者因果（有些病还有别的原因），占察善恶业报经乃至药师经有提到病的三种（生理病，鬼神病，非人恼害外加生理病），这个生理病里面还分两种，一种是受外缘影响导致的纯粹生理病（如受寒感冒发烧等，找医生或者吃药容易就好，乃至缺乏营养和锻炼导致身体不好等等，那么补充营养和锻炼就行，这些生理病这样治疗就叫对症），另一种则是业障显现的生理病，业障病则体现在生理受苦，这种病除了医疗，最重要的是需要忏悔业障和念经念咒去对治。至于纯粹的生理病则需要利用现代医学，缺乏营养的就补充营养，树不浇水还要干枯，正常人的身体怎能不靠营养维持？
但总有一些教理不通的迷信学佛者，口口声声说着念佛念咒就能补充营养，不需要再找食物营养，那我们看看佛陀怎么说吧：
禅秘要法卷中云：“身虚心劳。应服酥及诸补药。于深禅定。应作补想观。补想观者：
解释：修行人不管何种原因导致，身体变得极其虚弱了，应当首先服用酥以及其它有营养价值等的补药，然后禅修时作此“补想观。”补想观略......
若出定时。求诸补药。食好饮食。恒坐安隐。快乐倍常。修是补身。经三月已。然后更念其余境界。禅定力故。诸天欢喜。时释提桓因。为说甚深空无我法。赞叹行者。头面敬礼。以服天药故。出定之时。颜色和悦。身体润泽。如膏油涂。”
注：出定（不打坐了）的时候，要找些补药，多食用有营养价值的饮食，这样就能久坐安隐，快乐加倍，这样修身观想，修满三月，更念其它高深的禅定境界，如果能入禅定，因为禅定力故，诸天欢喜，甚至帝释天都会显现赞叹行者，修到一定境界，可以真的服到天药。而出定之后。就会颜色和悦。身体润泽。如膏油涂。
此文佛总提到补药和饮食，说明人的身体在虚弱时确实需要营养，虽然说不能执着身体，但若没有身体又如何修行？苦行非道，非道即舍！佛子当走中道之路。可见佛陀也是重视缘起法的，这对那些误解佛法而认为自己有佛菩萨罩着就不顾身体死活，盲目苦行，还认为只要念佛念咒就有营养，也不需要另外寻觅饮食以滋补身体，导致最终把身体搞垮又懊悔之人，乃当头棒喝也。
因此饮食讲究或者医学等也都是佛法，凡能解决问题的善法都是佛法，有的人把佛法学成轮子功，坚持不打针、不吃药、不看医生，还标榜自己很有修行，这实在是误解佛法。佛陀在世的时候自己生病尚且还受过医生针灸，也吃过药，甚至在经典上也和我们说过一些养生常识，佛有教导过弟子生病只能念佛不让医疗吗？佛的生理病接受医疗，这就是以身示法，间接告诉我们佛法不离缘起法的道理。当然了，念佛念咒也能治病，但请别把佛法和医疗对立起来。下面这篇中医博士的文章讲解“素食吃出问题的原因”引用给大家，他提出了吃素出问题的关键所在，其所讲的这些医学知识亦是佛法。
吃素，你身体为什么还这么差？
作者：中医博士彭鑫
1、问题的由来
在门诊上经常遇到，好多吃素多年的朋友，出现了面色萎黄，声音低微，元气不足，浑身乏力，畏寒肢冷……的情况，男士元气不足，面黄肌瘦，女性不孕不育、色斑早生，于是这些朋友在吃素问题上，就遭到了家人、朋友、同事、同学等的“围攻”，经常听到的声音如下：
“你看看你的脸色，黄黄的，都是吃素吃的！”
“都这么大了，还没怀上孕，别吃素了，吃点有营养的吧，我看还是吃肉好。”
“哎呦，干了这么点活，你看把你累的，我说吃素没有劲吧，还是吃肉好！”
每当遇到这些问题，我们吃素的朋友往往开始时用营养科学、环保、保护动物、甚至宗教教义来和周围的人辩解：
“吃素是有道理的，你看著名的科学家如牛顿、爱因斯坦；著名的运动员如卡尔刘易斯和小威廉姆斯；著名的演员如赵薇、傅冲。。。
人家都是吃素的，说明吃素有益于健康的，有利于环境和地球的，有益于其他动物的，有益于节能减排，有益于雾霾天气的消除……”
还在振振有词之中时，别人往往一句话就把我们问倒了：
“吃素这么好，为什么你的身体这么差？！”
答：“……”
2、什么是虚寒体质？
虚寒体质顾名思义，就是“虚”和“寒”。
（1）浑身乏力，没劲，总想歇着
（2）不爱吃饭，没有食欲。
（3）容易气短胸闷，说话说一会就没劲了，老百姓话“拔不上气”，上楼上两层就气喘吁吁。
（4）腰酸背痛，腿软没劲，女性月经不调，量少，宫寒，男性腰困无力。
（5）面色苍白或萎黄，两眼无神，皮肤色泽暗而松弛。
（6）浑身怕冷，手脚冰凉，全身没有热量。
（7）心态消极
（8）稍微一吃凉东西就会腹泻或腹痛
3、怎么办？
吃素大多吃的是五谷杂粮和蔬菜、水果，一般来讲，蔬菜、水果偏寒偏湿（个别除外），因此，不会吃素，就会造成寒湿在体内积累太多而造成虚寒性体质。怎么办呢？
（1）多晒太阳，尤其在阳光充足的午后，背对太阳，多晒晒后背，让督脉、膀胱经好好得到阳气的滋养，自然就会阳气充足。
（2）多运动。每天坚持两小时的运动时间。走路、爬山、（笔者不推荐爬山，因为爬楼梯或者爬山会把人的身体重量全部压在膝盖上，容易磨损膝盖，长期爬山容易导致膝盖半月板损伤。）五体投地功、练习太极拳都行，动则生阳气，需要注意的是，不要让呼吸紊乱，气喘吁吁、大汗淋漓，一旦这样，就反而会伤阳气，因为大汗亡阳。
（3）早睡觉，十点以前睡觉最好。
（4）心态开朗，开心，多笑，乐能聚神，汇聚阳气。
（5）多吃板栗、大枣、桂圆、面食、山药、枸杞子等食物，偏于阳气多的食物，有的人虚不受补，一吃就上火怎么办呢？找当地中医调理一下脾胃就好了。
（6）吃饭吃六成饱，不要给肠胃增加负担，否则伤气，就会产生寒湿。
中医认为"脾胃为后天之本，气血生化之源"，不吃主食，水谷精微无从摄取，气血无从生化，后天之本亏耗，导致月经量少，月经不调甚至闭经。因此，我在诊治这类疾病的患者，通常要求其恢复正常饮食，以保证气血之来源，此外，建议喝小米粥加红糖以充养脾胃，迅速恢复元气。
在北方，妇女生完小孩坐月子的时候，老婆婆通常给产妇做小米粥加红糖，以补养身体，小米在中医看来是补肾健脾利湿的佳品，古代行军打仗多以小米为军粮，吃小米不仅耐饿，而且除去脾胃湿气，避免水土不服所导致的肠胃疾病。
一把小米，撒到地里是一片庄稼，小米是高度浓缩了的"生机"，产妇生完小孩，生机消耗很大，所以民间用小米来帮助其恢复生机元气。很多女孩子，喝了小米粥加红糖，不仅月经调顺，而且脸色红润光彩，真印证了五谷杂粮补养身体的道理。
佛教界有一些出家师父和在家居士，也是不吃主食仅吃蔬菜，但是据我观察，大部分遵从这个饮食原则的人久而久之面黄肌瘦，身体衰惫，气色晦暗。其原因不外乎上文所讲的仅靠蔬菜是无法维持气血来源的。蔬菜多为植物的茎和叶，其疏通力量比较强而补养力量比较弱，气血虽然可以得到疏通但得不到补养，尤其是脾胃没有水谷滋润，久之就会造成脾胃气虚的病机。
4.气满不思食
以上论述是针对一般人而言，凡事都有特例，既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的原则，就说明有一部分人是这个原则的亲身受益者。那么，什么样的人合适这种饮食原则呢？我总结为"心地清净，元气充沛"的人可以超越一般的养生原则。
凡是修行有成就的人，内心清净无染，妄想分别执著淡泊，元气消耗极少，依靠修行禅定所获得的能量补充（禅悦为食），全身元气充沛。正如古人所说"气满不思食"，真正元气充盈的人，不思饮食。因此一天仅仅吃一顿饭甚至一碗粥就可以了。如台湾著名的广钦老和尚，数十年来不吃主食，仅吃水果维持体力，活到九十五岁高龄，身无疾苦，安然往生。
在佛教经典《增一阿含经》中以"禅悦食"为五种出世间食之一。并在《杂阿含经》指出，有众生进入初禅，"离生喜乐，处处润泽，处处敷悦，举身充满，无不满处。"凡是修行真正契入境界，功夫得力，均会有全身气力充足之感。毛凌云居士所撰《念佛法要》卷二中就有这样一段描述念佛功夫得力的文字，现摘录如下：
清竺峰、圆融大师，姓姚，德清人。年三十，出家受具戒，持守无缺。笃好礼念，以往生净土为决定志愿。不畜徒，不自住庵，恒依人修，免杂用心。居无定所，合则留，不合则去，意气洒落，不为胶执，亦不乐随众作务。常静掩一关，礼念并行，不礼则念，不念则礼，无一时间断，亦不参以他法，竟以此终其身。尝于午间敲鱼念佛，直到次日日晡时（下午3～5时），人见其终无休歇，大声唤之，始止，自谓才如半日耳。问其饥否？则曰："我口甜水如蜜，常咽常盈，受用无量，更不思食也。"胁不帖席者数十年，故少梦，偶有梦，亦不离礼念，更无异缘，梦中常见佛菩萨活动如生，间予奖励，或导引念佛。忽自知时至，念佛而逝，年六十四，顶示暖相。
圆融大师精进念佛一天一夜，竟不会感到饥饿，反而觉得口水甘甜，受用无量，这恰恰说明法喜充满，禅悦为食便会得到能量的补充，不需要依靠一般的饮食。
又如历史上著名的永明延寿禅师，据历史记载他三十岁悟道，"后住永明，日课一百八事。夜往别峰，行道念佛，"每天由早到晚，讲经、作佛事，要做一百零八件事情，而且夜晚还要到其他峰顶念佛。
明代学者洪觉范说：一个人每天要做这么多善事，而且日中一食，一定骨瘦如柴，结果看到他的画像，却是身体壮硕、方面大耳的帝王之相。永明延寿禅师一天的工作量是巨大的，然而需要补充的能量却很少，足见禅定功夫之深。禅定并不一定是面壁打坐，行住坐卧都不离禅定，禅悦为食自然身体健壮。
然而一般佛教居士，没有专业修行，或者因为功夫不到，还需要应付日常工作，有的护法居士为佛法、为众生而奔忙操劳，修证上还没有真正契入境界，这就必然需要消耗大量的脑力和体力，假如不加以补充，就会导致上文所说的脾胃虚弱，气血不足的亚健康状态，长久以往，可能会引发各种疾病。
因此，任何规律都有其适用范围，每个人在接受不同的养生观点时，要参考自己的实际情况，斟酌采纳，方能如理如法。
5.补充气血的食疗方法
小米粥做法
做法：小米适量，小火慢慢煮熟，气血不足者可加红糖少许。
功效：小米具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；还可以治疗脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等疾病。《本草纲目》说，小米"煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。"
经常喝小米粥，可以温补脾肾，增强生命力，对身体虚弱的有不啻为一帖补养良方。
印光大师的饮食建议：
1.提倡吃面食
先后天衰弱，当以善于保养为事。若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大。米则只可饱腹，无此效力。麦比参力尚高数倍。有钱人服参，乃是钱无处用，故作此消耗耳。非真能补人也。----《印光法师文钞三编·卷二·复蔡契诚居士书一》
2.提倡吃豆油
又大磨麻油亦能补人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，实则是焦味耳。----《印光法师文钞三编·卷二·复蔡契诚居士书一》
黄豆，豆油，补料最多，宜常服之。早间粥中，宜下磨破之黄豆。平常食油，专用豆油，较比猪油，补力更大。----《印光法师文钞续编·复鲍衡士书》
3.佐以干果食疗
莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米，皆可滋补，岂必须血肉方能滋补乎?----《印光法师文钞三编·卷二·复蔡契诚居士书一》
4.印光法师滋补粥
根据印光法师的建议，结合中医理论，提供以下食疗的方法，而达滋补气血、调理脾胃之功效，如下操作：
做法：莲子十粒、桂圆(剥掉外壳)十枚、红枣(掰开)十二枚、芡实(大型超市里面或药店都有)一两、薏米一两，一起用小火熬粥。
功效：补气化湿，固肾强精。
粥中之莲子，可以补脾止泻，益肾涩精，养心安神;桂圆补益心脾，养血安神;红枣补中益气，养血安神;芡实可以开胃助气，固肾涩精，补脾止泄，此四种配伍相辅相成，温补脾肾，养血安神，同时佐以薏米，其性味甘淡微寒，功用健脾利湿，流通湿气，正可兼制桂圆之热，温阳而不助火;又可反佐红枣之腻，使补虚而不留湿。诸种补养食品相配，共奏补气养血，固肾强精之效。
"药补不如食补"，滋补粥长期服用，对于气血不足、脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠、怔忡健忘、血虚萎黄等现在社会常见虚弱类疾病确有良效，其中加大桂圆、大枣的量便可以针对失眠类患者，加大莲子、芡实的量针对脾胃虚弱、泻下伤精的患者，加大薏米的量，针对湿气较大的肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡患者，此外，现代研究中发现薏米里含有抑制癌细胞的成分，因此对于癌症患者，薏米粥不失为调养身体的佳品。
结语
通过吃素，其实是可以吃出健康的，关于吃素的好处，在这里就不多说了。
最关心我们的都是最亲近的人，父母、兄弟姐妹、好朋友……不要让他们担心，所以，要学会健康的吃素!
普敬法师补充：曾接触某个地方的村民，他们与世隔绝几十年，吃不到肉，一天三顿饭都是土豆炖白菜，个个身体倍棒，一开始我也不明原因，后来经过了解才知道，原来土豆的营养价值非常高，天天吃这个的人不需要吃肉也不会缺了营养，所以我推荐学佛吃素的人，多吃土豆，要学会各种土豆做菜法才是。
