年夜饭之翡翠白菜卷 — 百财聚来的美意 | 保持菜叶颜色的妙招（图文+视频）

白菜的谐音是“百财”，肉的谐音是“有”，华人喜欢“有百财”这样的美意，过年了，有百财进屋，有百财满钵，多美呀。

制作视频

里面的馅料：

肥瘦相间的猪肉、盐、花椒粉、酱油、料酒、葱姜、胡萝卜、马蹄

外包的白菜要想维持嫩绿嫩黄的颜色，焯水时加点盐和油，捞出后放入冰水非常关键。

最后淋芡是关键之一，这样白菜叶菜更好吃。

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