【牛肉香肠包】面包松软,牛肉肠QQ,早餐好选择(图文+视频)

在这淡淡的他乡,你是否也像我一样,爱上了煮几味合口的小菜肴,品杯青茶问慰往事。
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最近爱上了做面包,这个柔软的肠仔包,面包松软,牛肉肠QQ,是孩子们早餐的一个好选择。我这次是用面包机和的面,做了12个香肠包。

用料:

高筋面粉400g  酵母4g 糖20g 盐2g 牛奶260g 无盐牛油22g Costco买的牛肉肠12根 

步骤1:260g牛奶微波炉温温,加入4g酵母,再加入20g糖,搅拌均匀。

步骤2:400g高筋面粉倒入面包机,加2g 盐,再加入步骤1的搅拌液,面包机设面团档,开始做面团,面团揉成团即可。

步骤3: 将揉成的面团盖上保鲜膜醒面15分钟。

步骤4:加入22g化开的无盐牛油,继续揉面10分钟,等牛油充分被面团吸收。

步骤5:揉至面团有弹性光滑,盖上保鲜膜醒面,发面至约2倍大,我用了1.5小时。

步骤6:发好的面揉一会排气,然后将面团分成12等份,约80g每份。

步骤7:将每个面团揉出一个光面,再将面擀长。

步骤7:将面卷起。(详细细节请看视频)

步骤8:将卷起的面再揉长,揉至约比香肠长2.5倍。(详细细节请看视频)

步骤9:将细长条的面绕到香肠上卷好。(详细细节请看视频)

步骤10:把卷好的香肠包盖上保鲜膜二次省发40分钟。

步骤11:均匀的刷上全蛋液。

步骤12:烤箱设375华氏度,烤20分钟。

谢谢看帖。下面有更多面包美食分享。

 

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