【果仁面丝卷~Kataifi】--#地中海风味甜品#

Kataifi中文大概是榛果面丝卷， 和Baklava（果仁蜜饼）是一个家族的甜品， 在希腊，土耳其，爱琴海和中东地区非常流行， 在希腊， 这道甜品经常出现在非常重要的节日， 诸如圣诞节或斋月的第一天。 用粉丝一样的面， 里面卷上各种果仁， 慢火烤至酥脆， 然后用蜂蜜熬制的糖浆浸润， 入口之后， 面丝和果仁的脆香立刻溢满口鼻， 蜜汁随即在唇齿之间回荡， 喝一口红茶， 这样才不辜负这完美的感觉。               材料：   Kataifi面团1盒   核桃仁1把   腰果10颗   白糖2杯   蜂蜜半杯   香草精1小勺   柠檬汁2小勺   肉桂粉1小搓（可选）   黄油300克   开心果少许（装饰用）       做法：   将Kataifi面团提前从冷冻室拿到冷藏室过夜，不要室温解冻。   先做糖浆，将2杯白糖和1杯清水放入小锅里煮。   煮到糖融化，转小火。   加入蜂蜜，柠檬汁和香草精，小火熬15分钟左右。   当变成类似糖浆的状态时，关火冷却。   将核桃仁和腰果放入食物料理机打碎，或者手工切碎。   放入1小勺肉桂粉，不喜欢的可以掠过这一步。   肉桂粉和果仁混合均匀备用。   取一小缕面丝，用手捋顺，放在案板上。   其余暂时不用的面团用打湿的布或纸巾盖上，很容易干掉脆掉断掉。   抓1小撮果仁放在面丝的1头，然后从头卷起来，尽量卷紧。     放在铺有烘焙纸的烤盘。   依次做完所有的面丝，做好的成品尽量一个个挨紧排放，不要有空隙。   将黄油在微波炉里融化，用小勺将每个面丝卷上面都淋上黄油。   预热烤箱180°/355F,烤25-30分钟左右至表面金黄。   取出后趁热将刚刚做好的糖浆用小勺淋在面丝卷上。   上面盖上纸巾放至少半小时，让面丝卷都吸饱吸足糖浆。     最后表面撒上开心果碎点缀。   好吃，保证不是齁甜的地中海风味甜品就完成了。           有话说：   材料里的糖量看起来吓人，不要减，保证成品不是齁甜的口感。   果仁可以按自己喜欢放核桃仁，花生仁，瓜子仁，完全自由发挥。   面团不要在室温解冻，否则会造成最后成品不够酥脆。   面团本身很干，打开后一定及时盖上打湿的餐布或纸巾。   黄油是参考量，具体用多少，看你自己，原则是每个面丝卷上都均匀的淋上融化的黄油。