记得我试过好多次做发糕，经常会失误，一不小心就做成死面饼了。而做面包又多是做成内部是细腻的小泡儿，紧实有加而蓬松不足。看到佛卡夏面包，正合我意，做了几次，回回成功。250克面做成的面包当主食，三口人一顿饭，一点儿不剩，确实是非常好吃。
内部是大孔的网状结构，看着就感觉非常松软。
因为用的橄榄油比较多，外表略感酥脆，颜色金黄，看着非常有食欲。
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有的方子会用高筋面粉，追求的是面包的劲道和网状结构丰富，我用的是普通中筋面粉，由于在醒面的过程中，运用了抹油和抻拉的手法，面的筋性被充分发挥出来，外表略带劲道的口感与内部蓬松的软嫩，比高筋面粉毫不逊色。
这种面包以咸味为主，是非常好的主食，特别适合配浓汤一起吃，掰一块放到汤里，味道可以迅速进入到面包里，这种吃法绝了，比羊肉泡馍也不差。
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