今天介绍一道简易版的虾酿豆腐，这是我曾经用来减肥的一道菜。我试过节食减肥，药物减肥，运动减肥，最后总结出来平衡饮食和常规运动才能真正保持理想体重，说穿了就是吃饱了才能减肥。
这道虾酿豆腐是用蒸锅做的，食材包括虾仁，豆腐，毛豆和龙口粉丝。虾仁不要剁碎，用胡椒粉，盐，酱油和少量玉米淀粉腌制10分钟，375克盒装豆腐切成12块，粉丝用冷水泡软用来垫底，毛豆在开水中汆过断生。
用来调味的酱料是由我自己做的豆豉辣酱，意大利黑醋和盐混合调成，味道不要调太重，这道菜吃的是原汁原味，即使味道不足，吃的时候再加也来得及。
水开后上屉用大火蒸8分钟，装虾的盘子要离水面高一点，避免水开时，蒸锅中的水溅到盘子中。
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下面是几个豆腐和虾不同吃法的视频，供感兴趣的朋友参考：
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