“蘑菇”与“木之子”
梅雨前线，如雨后春笋般地从球道四周的山谷、原野，丘岗、林间各种蘑菇菌类，成了“雨后夏菌”。各种蘑菇姿态异呈，有的细长挺拔，亭亭玉立；有的粗壮均匀，体态健壮；有的矮矮平平，扁头扁脑；有的……他们的颜色也互不相同，有的一袭白衣，宛若仙女；有的全身素黑，犹如地狱里来的神秘杀手；有的一身幽绿，鬼魅一般；有的色彩斑斓，犹如盛装出行的公主；有的…… 这些蘑菇尽情的舒展着身姿。这些蘑菇有的美丽，有的素朴。
看到这些硕大的蘑菇类就想起“三大菇”。三大古就是“鸡枞菌”。鸡枞菌 Termitornyces albuminosus(Berk)Heim（注：鸡枞菌的“枞”字应该写作土字旁右边加一个从） ，现有多种写法：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇（遵义）、三大菇（川南）等。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。是四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。野生食用菌三大菇是白色的，炖熟后吃起来的口感像鸡肉一样。在食物不足的年代，人们很少吃到鸡肉，就以三大菇汤当鸡汤喝了。
三大菇是从“伞把菇”传讹而来，形象“伞把”口头上成了“三八”，“三八”又变成了“三大”。食用三大菇含有丰富的维生素、膳食纤维营养丰富，食用菇具有防癌抗癌、抗氧化不同的菇类有着不同的功效。有句谚语说的好吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的。这里的一条腿指的是菌类……。
三大菇的肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。伞把菇的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。伞把菇仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得最多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现。
五律 球道蕈吟
叆叇山原走，虹旃巧燕飞，鹃声回响谷，蕈伞扩撑围。
会所增车库，球杉映岭旗。何忧冠疫控，叟妪纵春晖。
