家常版白萝卜炖牛腩，做法简单，软烂入味，下饭又解馋，每次我家做这道菜，上桌都是连汤都不剩，味道太赞了！分享给大家。
所需原料 ：
一、主料 新鲜牛腩肉1000克，白萝卜一根
二、调味料：
小葱1根切段，生姜4～5片，大蒜3～4瓣，花椒一小撮，茴香一小撮，八角1～2个，香叶2～3片，白芷1～2片，郫县豆瓣酱一大勺，生抽、老抽、料酒适量，冰糖一把
做法划重点：
一、牛腩肉切成大块，冷水浸泡15到20分钟，去除血水，锅中水烧开，下入牛肉块，开锅后几秒钟立刻捞出，再次用冷水清洗去除血沫
二、锅中油烧热炝香，所有调味料，加入一大勺郫县豆瓣酱、食盐、生抽、料酒适量，倒入牛肉翻炒上色，待水份快收干后，加水没过牛肉块，盖锅，大火炖煮40分钟左右，直到牛肉软烂
三、下入白萝卜块，继续炖煮15分钟左右，让萝卜会吸足，牛腩汤汁直到萝卜软糯
四、关火出锅，撒上葱花即食
成品特点：
牛肉软烂入味儿，萝卜吸足了牛腩的汤汁，软软糯糯，非常好吃下饭。
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