咖喱是符合调料，里面包含十多种调料，最开始吃可能不习惯，并不能品尝出咖喱的美味，当熟悉了它的味道以后，甚至会有点儿上瘾，一锅平淡无奇的菜肴一旦加入了咖喱，浓郁的味道立刻会霸气十足，统领全锅，绝不礼让。这个特点正是咖喱的优势特点，不管你的厨艺如何，放了咖喱，味道就差不了哪儿去，适合厨房小白。
咖喱可以用咖喱膏，咖喱粉或固体咖喱，咖喱膏不错，不过我更喜欢日本产的固体咖喱，味道浓厚，颜色漂亮。咖喱粉总感觉味道单一，似乎姜黄的味道过重，但我怀疑姜黄不一定有多少，更像姜黄味添加剂，颜色也不如其它两种。下图中的色彩看着就有食欲，如果用咖喱粉颜色会偏黄。
配料中土豆是必不可少的，里面的淀粉会使得汤汁更浓。
鸡翅 500g 日本咖喱 36g 土豆 220g 胡萝卜 135g 洋葱 220g
葱姜蒜适量, ginger and garlic 盐 1tsp 糖 1/2tsp 酱油 1tbsp
出锅后和米饭搭配，一勺菜一勺汤，估计你还想来第二碗。
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