1，老人肠胃消化酶分泌不足，消化分解机能减退，加上牙齿残缺，咀嚼肌退化，不能有效咀嚼切碎食物，所以即使与年轻人吃相同份量、内容的食物，其营养素的获取与利用会远少于年轻人，因此老人不但不应少食，清淡，更要有丰富的鱼、肉、蛋等品质优良、容易吸收的蛋白质！
选择、搭配和烹饪也是关键。
2，几乎所有的素食在消化道分解后全转变成葡萄糖为主的糖分，纵然有少许植物蛋白质（如菌菇类、海藻类、谷物蛋白等等），但皆为不完全蛋白质（某些必须氨基酸缺乏），身体利用率低，无法形成肌肉，而且影响钙质吸收，导致老人苦于“肌少症”，动作虚浮无力、不稳，只能小碎步行走，动辄跌倒，骨折意外必多，危及生命！
3， 活的久，体细胞分裂次数就多，突变成肿瘤的几率跟着拉高，所以越老越易罹癌；事实上，老龄化是目前全世界癌症指数偏高的主要因素。少荤、吃素，必然的结果是这种高升糖的饮食导致体内“类胰岛素生长因子”高量分泌，促使身体细胞快速分裂！更加深了体细胞突变成癌症肿瘤的几率！
少荤、吃素，由于饱腹感不强，可能也会食用更多的油炸食物，或者腌制食物，这些也是肿癌的诱因。
4，吃的清淡，饮食内容全是谷物、豆类、根茎 （如红薯紫薯、山药百合），这种高糖负荷，高升糖饮食内容，使血液长期处于高糖血状态，胰岛素长期高量分泌，晚年胰岛素抗性必拉高，成人型糖尿病会发生，八高（高血压、高血糖、高血脂、高尿酸、高胆固醇、高胰岛素抵抗、高同型半胱氨酸、高体脂率），一大推糖尿病并发症跑不掉！高糖血状态还会导致一系列炎症，尤其是血管炎症，加重血管老化，引起心脑血管疾病。
5，太少油，胆汁分泌不畅，易在胆囊中结晶成石；少胆汁，肠道蠕动跟著呆滞缓慢，大便滞留，干硬，造成便秘、痔疮！大脑的60%干重是脂肪。动物天然油脂摄取太少，神经传导无良好介质，也易产生精神情绪障碍，智能反应低下！ 动物脂肪是健康脂肪，科学食用，健康搭配，对身体有益无害。
6，刻意吃低胆固醇食物，使身体脆弱。目前的胆固醇检验标准值并无科学根据，只能为医药界增加服药者与药物销量；许多大规模科研皆显示，低胆固醇老人死亡率较高，健康不佳。高胆固醇食物代表高营养密度，对老人特别有益！若长期摄取清淡、高糖、少油、低胆固醇这些低营养值食物，老人必多病，流连于各医疗院所，一大堆药害把老人整得生不如死，再多孝顺的儿女也照顾不了！
老了，请善待身体，好肉、好鱼、好菜、好油侍候，避开高升糖的淀粉食物，身体必硬朗很多，这是智者、强健者的 "高寿方略"。选择健康碳水主食、健康脂肪和健康蛋白质，非常重要！
