挑选白菜很重要,白菜帮上若有洗不掉的黑点,那是一种生理病变,若是有了黑斑就是开始霉变了,不能吃。自己种白菜放心,外面的帮可以做包子,炒食或煮炖。 留下白菜心凉拌是解油腻很开胃的小菜,男人下酒或女人刮油都非常受欢迎。酸甜可口,咸淡适中,是老少皆宜的家常菜。