苦瓜营养丰富，具有清热败火、益气明目、降血脂血糖等功效，夏天多吃苦瓜有益身心健康。和大家分享一款苦瓜小清新的吃法，三色苦瓜蒸蛋，这样做的苦瓜不用炒，不用拌，好吃败火赏心悦目，做为一道凉菜招待朋友也很能拿得出手。苦瓜这个新吃法据说最近很火，好做好吃，有营养有颜值，今天我也来了一盘，和大家分享做法。
所需原料和调味料：
主料：
苦瓜两个
鸡蛋3只
调料汁：
大蒜4～5瓣
生姜几片
小葱1根
生抽4茶匙
香醋2茶匙
白糖1/2茶匙
味极鲜1/2茶匙
辣椒碎1茶匙
芝麻1茶匙
食盐少许
制做方法划重点：
一、苦瓜洗净一切为二，去掉籽和瓤
二、鸡蛋分开蛋清蛋黄分别加入食盐和白醋打散备用
三、处理好的苦瓜上能分别入一半蛋清，一半蛋黄，分两次蒸熟，然后自然冷却
四、加入所有调味料，用热油炝香
五、冷却后的苦瓜切块摆盘料汁摆在中间就可上桌开吃了
成品特点：
清新爽口，好吃，有营养，做法简单，赏心悦目。
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