苹果和肉桂搭配是我最喜欢的甜点配料之一。今天做了这个【苹果????肉桂卷】，松软中透着浓郁的苹果肉桂香，刚出炉一半就吃光了，真的很好吃！我用了和面时直接加入软化黄油的方法，使面团和起来轻松不粘手，而且不需要揉出手套膜，做出的面包卷照样即蓬松又拉丝，我把它分享给朋友们。
用料表：
中筋或低筋面粉 250克
干酵母 1茶匙
白糖 20克
牛奶约 120毫升
鸡蛋 1个
室温软化黄油 25克
食盐 2克
苹果 2个约 350克
棕色糖 40克
肉桂粉 1茶匙
1/2 全蛋液
制做方法划重点：
一、牛奶中加入干酵母，白糖搅拌，加入鸡蛋和干面粉和2克食盐，和成偏软面团，覆盖静置5～10分钟，然后揉5，使表面光滑，覆盖饧发至两倍大小
二、两个苹果写成小粒挤水备用，并准备棕糖和肉桂粉拌匀
三、饧发好的面团擀成约38x25cm的长片，抹一点油，撒上棕糖肉桂粉和铺满苹果粒，卷起来切成八等份，摆入烤盘中（我用的烤盘尺寸是：21cm直径x4cm高度），并覆盖二次饧发至两倍大小
四、烤箱提前180摄氏度预热，将烤盘放入中层上下火180摄氏度先烤十分钟，刷上全蛋液，覆盖锡纸继续烤十分钟，然后去掉锡纸，烤到表面金黄色
金灿灿松软好吃的苹果肉桂卷出炉了，满室弥漫着苹果肉桂香
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